大家好，，今天筆者爲您分享一款螞蟻上樹的川菜新做法。衆所周知，螞蟻上樹是一道我國傳統名菜，應該也算是家常菜中的上品之選，而對於其口感而言，應該以鮮香爽口出名。還對於筆者今天對於這道美食的新做法而言，已經完全突破了其本味的烹飪，直接把它做成了關於川菜的家常菜，雖然感覺不太正宗，但所幸已算是一個新的創意，而且口感上面不僅體現出了原來菜品的鮮香，再加上川菜烹飪手法之後，那種鮮辣結合的口感真的讓人慾罷不能。如果你也喜歡這道傳統名菜的話，不妨看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

準備原料：肉末150克，細粉絲150克，姜蒜末各20克，蔥花少許，紅尖椒5個，輔料準備豆瓣醬兩勺，剁椒醬一勺，蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖即可。

第一步：首先我們把細粉絲放在30度的溫水中浸泡10分鐘，蔥切蔥花，紅尖椒切斷。

第二步：鍋中熱油三成熱，倒入姜蒜末翻炒出香味。

第三步：然後倒入肉末翻炒至泛白、微焦、冒油。

第四步：之後我們把肉末撇在平底鍋的一邊，加入兩勺豆瓣醬，一勺剁椒醬，與肉沫均勻翻炒一分鐘。

第五步：加80ml溫水，是這樣的，蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，均勻翻炒30秒。

第六步：把泡好的粉絲倒入鍋中，適當翻炒後，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘即可。因爲筆者選的是細粉絲，所以煮起來比較方便，三分鐘的話正是粉絲爽口勁道的時候，時間煮的太長的話，粉絲就比較軟爛了。

第七步：之後我們只需要撒些尖椒段和蔥花，均勻翻炒30秒後即可出鍋。

成品效果圖：對這道美食而言，從表面上看是不是跟螞蟻上樹十分的相像呢？但其紅彤彤的外表，肯定會深受很多人的熱衷，畢竟現在喜歡喫辣的朋友很多，如果你也喜歡這道美食的話，不妨在家嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏，喜歡文章的朋友多多關注我哦。