酸辣白菜

主料：白菜350克

配料：辣椒(紅、尖)10克 辣椒(青、尖)10克

調料：辣椒(紅、尖、幹)5克 大蔥5克 姜3克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 白醋5克 香油5克

製作過程

1.將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；

2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片；

4.鍋內加少許底油燒熱；

5.依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片；

6.爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；

7.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

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