食谱|来自山间的珍馐,是那一朵朵开放的小菌菇!
原标题:食谱|来自山间的珍馐,是那一朵朵开放的小菌菇!
点击上方蓝字“最美食Bestfood”一起玩耍
最全面的饕餮指南,最顶级的舌尖享受
你猜这是什么?
今天小睦想跟大家介绍N种菌类的食谱。
赶紧收藏了!
1
菌菇汤
▽
材 料:
杏鲍菇150g、香菇20g、海鲜菇30g、草菇15g、口蘑30g、生姜、香菜少许、胡椒粉2/1茶匙、盐少许
步 骤:
1、各种菌菇切自己喜欢的大小
2、姜切丝,香菜切碎
4、放菌菇拌炒
5、炒至菌菇软熟兑入适量清水
6、大火烧开,小火炖30分钟
7、调入胡椒粉、适量盐
8、出锅前撒上香菜即可
2
黑椒煎菌菇
▽
材 料:
杏鲍菇、香菇、油、盐、黑胡椒粉
步 骤:
1、香菇去蒂,用刀雕出花型,杏鲍菇也切片。
2、把香菇放入锅里焯下水
3、锅里加少量的油烧热
4、把杏鲍菇片放入,煎一下,表面撒点盐
5、微黄了就马上翻一面继续煎
6、再在表面撒上盐,黑胡椒粉,就可以盛出来了。
7、最后把焯过水的香菇也同样的方法两面煎一下就可以装盘了!
3
孜然菌菇煲
▽
材 料:
杏鲍菇、海鲜菇、草菇、香菇、口蘑、姜、白芝麻、素蠔油、盐、胡椒粉、孜然粉
步 骤:
1、各种菇类切自己喜欢的大小,姜切丁
2、锅里热油,爆香姜
3、将切好的菌菇们放入煸炒一会
4、调入少量盐,加快菌菇出水
5、这时菌菇会出很多水,用大火一边翻炒一边收汁
6、等汁差不多收干的时候放入素蠔油,炒出香味
7、调入孜然粉和胡椒粉
8、撒入白芝麻即可
4
猴头菇纯素汤
▽
材 料:
猴头菇2个、姬松茸3个、桂圆3个、枣3个、绿豆芽适量、盐适量
步 骤:
1、猴头菇加水,泡发。
2、挤干水份。
3、换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4、用剪刀剪掉猴头菇的老根。
5、把泡发后的猴头菇撕成小朵。
6、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
7、把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮。
8、加适量盐,完成。
5
竹荪清心饮
▽
材 料:
莲子20克、百合10克、竹荪2个、无花果干4个、茯苓30克、蜜枣2个、清水1500ml、冰糖适量
步 骤:
1、茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟;
2、无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中,浸泡的材料洗净全部放入养生壶中,加入清水至1500ml位置;选择养生汤按键,按开始,养生壶开始工作;
3、很快汤水已变了颜色;
4、时间到,倒入碗中可以开喝,可加入适量的冰糖。
6
茶树菇烧豆腐
▽
材 料:
豆腐200克、茶树菇300克、青椒1个、胡萝卜1根、素蠔油、盐,姜
步 骤:
1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用
2、豆腐切片;青椒切菱形片;胡萝卜切片
3、锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出
4、先爆香姜,放入茶树菇,再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀
5、加入素蠔油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味
7
西芹茶树菇炒豆干
▽
材 料:
茶树菇、豆干、西芹、素蠔油、盐
步 骤:
1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用
2、热锅凉油,放入茶树菇进去翻炒;
3、翻炒至茶树菇微微软后加入豆干进去翻炒;
4、加入适量的素蠔油进去翻炒;
5、放入西芹丝进去翻炒;
6、最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
8
栗子煮香菇
▽
材 料:
栗子、香菇、姜片、生菜、水、油、素蠔油、麻油、胡椒粉
步 骤:
1、香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用
2、热锅,下油爆香姜片后加入栗子、香菇,翻炒均匀
3、把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水
4、加盖,小火煮30分钟以上
5、待所有材料入味熟透,下麻油
6、下点生菜,稍煮1分钟左右
7、关火上碟
Chef&Party:名厨佳宴
阳光社区-名厨佳宴 2019年年会用餐及场地已全线开始预订,我们拥有上千名专业厨师团队,酒店专业出品团队、十几名餐饮业专家顾问,一同策划打造2019年企业年会菜牌,家庭年夜饭菜牌及相关所有事项,只为给您最优质的用餐氛围。
- END -
— 本文转载自“素食餐厅指南” —
网约名厨 坐享佳宴
欢迎餐饮界的单位和各菜系的名厨
参与”名厨佳宴”共同打造餐饮界第一网络平台
大家可以在360、应用宝等下载工具里搜索:阳光社区APP→打开"名厨佳宴"→进入“年夜饭”版块→选择您心仪的菜单→预定付款即可~~
“名厨佳宴”咨询电话:40000 96192
全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精英优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登录,立享品质生活。
我带上你,你带上Visa,五星级酒店总统套房“吃”出来!
最美食Bestfood
推荐阅读:
北京 | 泰”美味-暹罗美食空降万斯阁
杭州|丽晶美庐酒店:隐世而独立
太湖宴老法菜:藏心鱼圆的奥秘~
点击“阅读原文”,精选好礼等着
查看原文 >>