準備材料：細切面、扁豆各300克，豬肉100克，鹽、醬油、蔥末、薑絲、蒜泥、香油、味精、植物油各適量

　　開始製作

　　1 將扁豆擇洗淨，切成3釐米左右的段；豬肉洗淨，切成絲；籠屜內抹少許油，將切面放在其上蒸至六七成熟，取出。

　　2 鍋置火上，放油燒熱，下入豬肉絲煸炒至變色，依次加入醬油、蔥末、薑絲、扁豆段、鹽翻炒，放入適量水，將麪條均勻地放在扁豆上，蓋鍋蓋，用小火燜熟，出鍋前加入蒜泥、香油、味精即可。

　　選自《一學就會的筋道麪條》一書，版權所有。