每次想搞個家庭聚餐，是不是都很頭疼該做些什麼菜？太簡單覺得上不了檯面，稍微複雜些又害怕失敗？

>> by 大潤小廚

今天就爲大家帶來一款做法簡單又超級有排面的“硬菜”：「口水雞」，香辣鮮香，好喫開胃。只需要將雞腿煮熟切好，拌上自己祕製的辣椒油和佐料汁，從顏色到口味包你滿意！

想親手調製辣椒油的廚友們更是不要錯過哦，在這篇菜譜都裏有詳細說明~

口水雞，好喫又過癮

by 清雅小廚1

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·· 用料··

雞腿2個 生薑6片

·· 做 法··

1 | 腿清洗乾淨、生薑切片。

2 | 鍋中放雞腿、生薑片，加水煮開撈去浮沫後再煮 10 分鐘左右（就是用筷子扎入雞腿裏，看不到血水即可）。

3 | 蓋上鍋蓋燜 10 分鐘，煮好的雞腿撈出放在備好的涼水裏冷卻。

4 | 取出來放在熟食砧板上，用專門切熟食的刀剁成塊放入碗裏。

5 | 辣椒油的製作：

（1）鍋裏放入50g食用油，放入3g花椒、2 顆八角、1 片香葉，炸香後撈出扔掉；

（2）放入20g花生米，炸到花生米微微開裂，撈出來備用；

（3）倒入10g辣椒碎，炸香撈出備用；

（4）把熱油倒入裝有辣椒 碎的碗裏，攪拌均勻。

6 | 佐料汁的製作：

（1）準備好 18g生抽、 10g辣椒油、 5g米醋、 4g鹽、 3g白糖、 5g鹽、 8g食用油；

（2）5 瓣蒜瓣切成碎末，3 個小米椒切成圈，1 根香蔥切蔥花；

（3）倒入碗裏攪拌均勻。（喜歡麻椒味道的朋友可以加一些麻油哦～）

7 | 佐料汁淋在雞肉上，表面撒花生碎。

如果這菜沒能滿足你

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好喫的美食不嫌多：

你最喜歡怎麼喫雞腿呢，留言告訴我～

你“在看”嘛~

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