課堂丨兩道簡單快手茄子菜，有它連喫兩碗飯
夏季正是茄子上市的季節，家常菜裏，茄子可以說是下飯一把好手。魚香茄子、紅燒茄子、地三鮮……做起來簡單快手，既家常又好喫。
本次廚studio課堂，來自湖南志明廚師學校的 陳校長給大家帶來兩道茄子菜。一道比薯片還要好喫的椒鹽茄子，外酥裏嫩，一口一個根本停不下來。可以當餐前小食，也可以當小朋友的零食。陳老師在這節課程中把核心技術教給大家，讓茄子喫起來不油膩，又鮮又柔又滑又脆又多汁。還有脆皮糊的調製方法及舉一反三的運用，超值喲！
還有一道地道家常菜：手撕茄子。軟糯鮮香的茄子配上味道豐富的萬能澆汁，酸辣鹹鮮，喚醒你的味蕾。夏天來道手撕茄子，十分鐘就輕鬆搞定。
• 選擇口感最佳的茄子的方法
• 脆皮糊的精準調製
• 使炸出來的茄子不含油的技巧
• 涼拌調味汁的調製方法
• 茄子蒸制的火候掌握
注：課程中會使用無鋁泡打粉、吉士粉，請您知悉，酌情購買。
@星海螺：陳老師的講的非常仔細，火候控制很重要，用老師的方法做出來比飯店還好喫，一次成功。一口氣消滅兩碗乾飯的手撕茄子🍆
@高高0428：用陳老師的方法做的茄盒，脆得不得了，味道好極了，連不喜歡茄盒的某君都喫了好多。謝謝陳老師！
@金四季滷肉店：陳老師的好多菜都是用普通的食材，簡單的調料做出完美的味道，而且講解得明明白白，清清楚楚，我最愛陳老師的課。
