摘要：所以烹饪鲍鱼要么煮5分钟快速出锅。鲍鱼烹饪5分钟左右很鲜嫩。

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

春季补肾怕燥热，应该怎样滋阴补肾呢？

今天专家给大家带来了一个肉+壳一起炖煮

滋阴补肾的鲍鱼，配合滋阴的五花肉

制作一道春季“横菜”——清补鲍鱼红烧肉

让您吃的畅快不上火，还能滋补养肾！

究竟怎么制作？一起到《养生厨房》学起来吧！

赵光有

中国烹饪大师

厨具

炒锅

主要食材

鲍鱼、五花肉

烹饪步骤

1

煸炒肉块

五花肉切大块备用，油锅五六成热时下砂糖炒糖色，炒至焦黄时下五花肉和八角、葱一起煸炒，然后加入开水盖盖焖煮。

知识点

张晋

西苑医院治未病中心主任

大块五花肉炖煮滋补效果好

2

处理鲍鱼

鲍鱼去除内脏，打上花刀。

知识点

张晋

西苑医院治未病中心主任

鲍鱼壳是中药石决明

带壳烹饪效果更好

3

炖煮

鲍鱼连壳一起放入锅中，炖煮1小时。

知识点

赵光有 烹饪大厨

鲍鱼烹饪5分钟左右很鲜嫩

超过10分钟肉质会变硬

超过1小时后肉质会再次变软

所以烹饪鲍鱼要么煮5分钟快速出锅

要么久炖1小时以上

4

收汁出锅

出锅前放入盐和酱油，大火收汁即可。

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