雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。

雞蛋喫法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生喫爲30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的喫法。

下面給大家介紹4款雞蛋的製作方法！

炒蛋

原料 Raw material

雞蛋 3個

黃油 20克

淡奶油 20毫升

鹽 調味

胡椒 調味

意大利芹碎 適量

烘烤吐司 1片

製作步驟 steps

1、將黃油放入鍋中，小火將其加熱至融化。

2、將淡奶油與雞蛋、鹽混合，攪拌均勻，再將其過篩入量杯中，最後倒入“步驟1”中。

3、將“步驟2”邊攪拌邊用小火加熱至半凝固狀態，不讓其上色，再將其放入盤中，表面撒上意大利芹碎，最後在旁邊放上烘烤吐司搭配食用即可。

小貼士：

1.鹽和胡椒一般在出餐時，客人依據喜好自行撒在產品表面進行調味。

班尼迪克蛋

原料 Raw material

水波蛋 1個

英式鬆餅 1個

煙燻三文魚 30克

荷蘭醬汁 30克

意大利芹碎 適量

製作步驟 steps

1、將英式鬆餅對半切開，放入溫度爲180℃的烤箱中，烘烤至表面上色，取出一片使用即可。

2、將煙燻三文魚切片，放在“步驟1”的表面。

3、放上水波蛋，再在其表面澆一層荷蘭醬汁，最後撒上意大利芹碎即可。

煎蛋餅

原料 Raw material

雞蛋 3個

色拉油 15毫升

菠菜 125克

鹽 調味

胡椒 調味

製作步驟 steps

1、將一部分色拉油倒入熱鍋中，再加入菠菜，中火，將其炒軟，最後將其倒入廚房用紙中，吸取表面多餘水份。

2、將雞蛋攪散，加入鹽和胡椒調味。

3、將處理好的雞蛋與菠菜混合，拌勻。

4、將剩餘色拉油加入熱鍋中，再倒入雞蛋與菠菜的混合物，邊攪拌邊將其一部分加熱至呈半凝固狀態，再停止攪拌，使其底部的一面煎至上色，再將其翻面，直至將兩面煎至呈金黃色即可。

小貼士：

1. 鹽和胡椒一般在出餐時，客人依據喜好自行撒在產品表面進行調味。

燉蛋

原料 Raw material

雞蛋 2個

黃油 5克

製作步驟 steps

1、先在容器表面塗上一層黃油，再將兩個雞蛋完整的打入容器中。

2、在“步驟1”表面包保鮮膜，再將其放入蒸箱中，蒸制5~6分鐘即可。

四款非常簡單易操作的雞蛋早餐做法，你學會了嗎？趕快試試吧！

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