云南美食推荐 “包浆豆腐” 煎炸烤样样好

云南包浆豆腐 满足口食之欲 治愈心灵！

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上周末和朋友一起出去吃烧烤，猛然发现在武汉的韩式烧烤店，居然有云南的包浆豆腐了，点了一份，用韩国铁板炭烤熟后，沾着韩国辣酱和特制五香粉，然后“一口闷”进去，麻辣鲜香，外层豆皮很是焦香，内层豆腐嫩滑细腻，混着韩国辣酱的鲜咸和特制五香粉的麻辣，多层次立体的口感刺激着味蕾，再喝一口冰镇酸梅汤解解腻，吃完真是唇齿留香！

烤“包浆豆腐”我不是第一次吃，以前我在云南曲靖工作时，最爱的美食之一，几乎每天晚上宵夜我都会点这个烤“爆浆豆腐”、饵块和糯香藕片，回到武汉之后，之后也有几次去过大理和丽江，但是都没有遇到过烤“包浆豆腐”，这让我一直对烤“包浆豆腐”念念不忘，甚至还突发奇想，准备自己开个烤包浆豆腐的小吃店。可惜的是，后来因为这样那样的原因，没有付诸实践，可见我对美食的执念之深哦！

不过，我是个“不专业”的“吃货”，因为我一直都以为所谓“包浆豆腐”就是外面有一层厚厚的豆皮，然后把嫩嫩的豆花包进去，再封口做成方块状。但是经过查阅资料发现，并不是这样的，而是在传统做豆腐的浸泡、磨浆、滤净、煮浆及点卤之后，进行“包浆”处理，这个工艺是将上面处理好的豆花，放入铺着棉布的小方块木板中，然后用棉布包裹起来，再用重物压出水分，这个环节控水的“度”很关键，刚刚好的才是包浆豆腐，过度了就是普通豆腐干了。

瞧，好吃的东西都是自带含金量的哦~在云南，包浆豆腐吃法很多，煎炸烹煮烤都可以，但是我的最爱还是炭烤包浆豆腐哦！因此，这次偶然吃到心心念念的烤“包浆豆腐”，感觉好激动哦，让我不禁回忆在云南曲靖那段时间发生的点点滴滴！好吃的美食可不仅仅秀色可餐、能满足口福之欲，还可以承载很多美好的回忆。

相信大家都会有这样的感受，突然吃到一样很爱的美食或者是餐厅，就会不自觉的想到曾经为你做过这个美食，或者陪你吃过这个餐厅的人和事，然后连食物都变得立体起来，让我们从身心内在感受到美好和幸福！

这才是美食最大的诱惑，不仅满足了口福之欲，还能治愈各种内心情绪问题~（973字）

文|苏白传媒旗下昆德拉传媒 思思