這個青椒釀肉我覺得是不折不扣的下飯菜,一個青椒能喫進去一碗米飯,絕對不爲過,而且加了肉餡的青椒煎出來沒有了尖椒的辣味,在烹飪的時候就覺得很香了下飯菜餚--青椒釀肉推薦大家試試

材料：青辣椒，剩餃子餡兒，蔥，姜，蒜，麪粉，植物油，糖醋汁（1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水），玉米澱粉適量

做法：

1、青椒洗淨，切成2-3釐米的段兒，掏出辣椒籽，蔥薑蒜切一下。

2、如果沒有剩餃子餡兒，就把豬肉用料理機攪成肉餡兒，放入蔥薑末和調料上勁兒即可。

3、把每一個辣椒段兒都塞上肉餡兒，然後在麪糊裏蘸一下，兩頭都要蘸，這樣肉餡兒就不會漏出來了。（麪糊稍微稠一點，用筷子挑起能呈線狀滴落就好。）

4、不粘鍋放油，小火加熱，一端朝下襬入辣椒段兒，煎至兩頭定型、呈金黃色。

5、然後放入蔥薑蒜炒出香味，把糖醋汁按材料裏的比例調好，放少許玉米澱粉攪勻。

6、將糖醋汁淋入鍋內，煮至肉餡兒煮透、收汁即可。

一直覺得虎皮青椒和肉是最好的搭檔，入口是青椒的爽脆和肉質鮮美的口感享受，汁香味濃，脣齒留香。

作爲一道經典的家常菜，青椒釀肉還是一道不折不扣的下飯菜，一個青椒配飯就能喫一大碗。而且加了肉餡的青椒煎出來沒有了尖椒的辣味，在烹飪的時候就覺得很香了有木有！

= 食材 =

青椒

4個

肉餡

200克

雞蛋

1個

料酒

1湯勺

生抽

3湯勺

老抽

1湯勺

蠔油

1湯勺

蔥薑蒜末

少許

糖

1湯勺

澱粉

適量

鹽

1茶匙

= 步驟 =

▶把肉餡、雞蛋、1湯勺料酒、2湯勺生抽、半湯勺老抽、1湯勺蠔油、少量蔥薑蒜末、半湯勺糖、1湯勺澱粉和半茶匙鹽放在碗裏，順時針攪拌均勻。

▶青椒洗淨去蒂，把青椒裏面的筋和籽全部去掉，然後把攪拌好的把肉餡填充進去。

▶平底鍋放油，開中火，把青椒擺放好，四面煎至變色。

▶在一個小碗中放1湯勺生抽、半湯勺老抽、半湯勺糖和少許水，調成汁加入鍋中，收汁即可出鍋。