冬天不吃这炖菜可惜，味美十足，越炖越香，滋阴补气，手脚都暖和。今天买了一只土鸡，这个土鸡是家养的鸡，不是那种圈养饲料的。营养更高更安全。价格也比饲料的贵许多。但是再贵也值，毕竟营养在那。营养师大乔：今天打算做个香菇炖土鸡，香菇买的是那种干的香菇，我觉得这种干的要比湿的香很多，我特别喜欢这股香味。搭配土鸡一起炖，香味浓郁，越炖那个汁水越香，在这寒冷的冬天给家里人炖上一锅这个肉，全家人吃的都很暖和也很滋补。感兴趣的朋友赶紧往下看吧。

By 寓言7656

配料：

土鸡 1只、香菇 50克、葱 适量、姜 适量、炖鸡料包 1个、八角 2粒、桂皮 1小段、阿胶枣 几粒、老抽 适量

烹饪步骤：

1.土鸡剁成大块，香菇泡发好，准备葱姜、桂皮、八角等调料。

2.煮锅放宽水，冷水放入鸡块，加入葱段、姜片，料酒大火煮沸逼出血沫。

3.逼出血沫后撇去浮沫捞出控干水份。

4.锅中放少许油，放入焯过水的鸡块小火煎炒至微微发黄。

5.炒过的鸡块放入煮锅，加入所有调料，料酒红枣。

6.加入少许老抽。

7.加入热水没过鸡块。（泡香菇的水也加入）

8.大火烧沸，盖上盖子改小火炖制。

9.小火炖60分钟，加入食盐，盖上盖子继续炖20分钟左右至鸡块软烂即可。

烹饪小贴士：

1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

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