小編的媽媽喜歡喫蘑菇，所以我們家餐桌上總是少不了蘑菇，但是，小編最討厭喫蘑菇了。

小編的媽媽爲了讓小編喫蘑菇，可謂是煞費苦心。經過多次的磨合，小編髮現，只有三種蘑菇可以被小編的胃接受。

它們分別是金針菇、茶樹菇、杏鮑菇。這三種蘑菇，完全沒有平菇那種奇怪的蘑菇味。

【杏鮑菇】

金針菇，一般用來下火鍋，茶樹菇呢，則是用來炒肉絲和燉排骨，都沒有什麼特別的。今天呢，主要來講一講杏鮑菇的一種特殊做法——清蒸蠔油鮑菇夾。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，素來有素鮑魚的美譽。杏鮑菇夾上肉，再配上蠔油，味道超級棒。

食材準備

豬肉餡150克；杏鮑菇 1個；鹽適量；雞精適量；五香粉一小匙；醬油 一小匙；澱粉 一勺；小蔥 一根；姜 一塊；蠔油 一湯匙

烹飪步驟

一

做鮑菇夾，要選粗一些，大一些的，做出來的成品會比較漂亮。

二

豬肉餡加薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、蔥末和少許清水和幹澱粉調勻。

三

杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾。將肉餡填到鮑菇夾裏，依次擺放到盤中。

四

蒸鍋水開後，放入鮑菇夾，蒸12-15分鐘。

五

蒸好後取出，把盤子裏的湯汁倒進炒鍋裏燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精調味。

六

用水澱粉勾芡。

七

把芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

這就是成品了，快喫吧。

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