今天给大家分享一道令人惊艳又开胃的茄子的做法，跟着我一块学学吧！

材料：

猪肉、葱花、姜末、蒜末、老抽、盐、鸡精、五香粉、酱油、香油、料酒、白糖、生粉、生粉，香油、蜂蜜。

做法：

首先我们来拌肉馅，绞肉馅中加入葱花、姜末，加少许盐、鸡精、五香粉、酱油、香油、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟。

将茄子带皮（建议不要去皮），因为茄子的营养价值就在这皮里面，顺长切成4厘米厚的茄子墩，然后将茄子墩表面划成网状的刀口。

下锅煎制，小火煎至两面微黄出锅备用。

将腌制好的肉馅均匀的码到茄子上，然后放到蒸锅中蒸15分钟，让茄子和肉的香味充分融合。

蒸制的过程中我们来调料汁，碗中倒少许生抽，一勺盐，两勺白糖，一大勺生粉，少许香油。加入姜末、蒜末、老抽、适量清水。

搅拌均匀倒入热锅中，翻炒至粘稠状加蜂蜜搅拌均匀出锅。

时间到了，可以取出茄子，浇上炒好的料汁。撒上葱花，软嫩鲜香，美味即成。

茄子的功效

1、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

2、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

3、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

5、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。

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