今天給大家分享一道令人驚豔又開胃的茄子的做法，跟着我一塊學學吧！

材料：

豬肉、蔥花、薑末、蒜末、老抽、鹽、雞精、五香粉、醬油、香油、料酒、白糖、生粉、生粉，香油、蜂蜜。

做法：

首先我們來拌肉餡，絞肉餡中加入蔥花、薑末，加少許鹽、雞精、五香粉、醬油、香油、料酒攪拌均勻，醃製十五分鐘。

將茄子帶皮（建議不要去皮），因爲茄子的營養價值就在這皮裏面，順長切成4釐米厚的茄子墩，然後將茄子墩表面劃成網狀的刀口。

下鍋煎制，小火煎至兩面微黃出鍋備用。

將醃製好的肉餡均勻的碼到茄子上，然後放到蒸鍋中蒸15分鐘，讓茄子和肉的香味充分融合。

蒸制的過程中我們來調料汁，碗中倒少許生抽，一勺鹽，兩勺白糖，一大勺生粉，少許香油。加入薑末、蒜末、老抽、適量清水。

攪拌均勻倒入熱鍋中，翻炒至粘稠狀加蜂蜜攪拌均勻出鍋。

時間到了，可以取出茄子，澆上炒好的料汁。撒上蔥花，軟嫩鮮香，美味即成。

茄子的功效

1、治療凍瘡取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

2、降血壓茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

3、保護心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

4、防治胃癌茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

5、消腫止痛具有清熱止血，消腫止痛的功效。

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