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置頂公號 · 每天有驚喜

爲了替你們試喫這

澳洲原裝進口的原切牛排

小行“翹班”一下午，才餵飽了辦公室的同事們

誰讓這有霜降狀的油花紋路的上腦牛排

那麼好喫呢

身爲資深的探店小行，提及牛排

除了愛998元一片的M12雪花和牛

就愛自己做嚼勁和肉汁並存的上腦牛排

畢竟怎麼煎都不會失敗

小行在辦公室用炭火烤上腦牛排的香味都飄到隔壁了~

狼先生的澳洲進口上腦牛排

完全滿足了一塊精彩的牛排不只是有瘦肉

還要有適宜的肥油做調配

有雪白的肉筋做環繞的超高標準

這樣煎好的牛排

牛肉細嫩柔軟多汁，牛筋彈韌有嚼勁

細細咀嚼，感受肉汁在口中四溢的美妙

即滿足了舌尖味蕾

也滿足了牙齒的慾望

超厚的原切澳洲上腦牛排

100%澳洲進口優致牧場

一口就上癮，愛喫牛排的就多買兩份~

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上腦牛排位於牛肩頸部靠後脊骨兩側，是與頸部肉相連的整個牛排最前端的部分。

由於肩部運動較多，所以上腦牛排兼具一般牛排特有的豐厚的油花紋理與彈牙的筋道，肉質Q彈有嚼勁。

柔嫩厚實，紋理細膩，肥瘦交錯比例較爲均勻，整塊牛排遍佈霜降狀的油花紋路。

別小瞧這霜降狀的油花紋路，它纔是讓牛排香嫩多汁的關鍵。

牛肉的風味多藏在油花裏，而油花恰恰是汁水的來源，讓肉質更爲細嫩可口，所以一塊好的上腦牛排，肥瘦交錯分佈均勻很重要。

而且上腦牛排可是低脂肪高蛋白哦，是健身控千萬不能錯過的美味。

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狼先生的上腦牛排源自澳大利亞的自然牧場，得天獨厚的環境使得生態自成一體，草料極爲豐富。

這裏的牛喫天然的牧草、喝純淨的河水，牛味十足，肉質更加緊實。

秉着“從牧場直達餐桌”的理念，所有進口牛排擁有非常完善的系統，從屠宰分割到排酸、冷凍，都有專員監督，每一塊牛肉都有跡可循。

全程冷鏈運輸、無添加、原切，相比起普通的冷凍牛肉，更新鮮，品質也更爲優質。

專業的原切牛肉，每塊牛肉的形狀、肉質紋理均不相同，充分保留了牛肉的自然口感與外觀。

最重要的是原切牛肉內部不暴露在空氣中，存在細菌的可能性非常小，只要把表面煎熟，就能最大程度上的避免風險。

市面上有很多拼接的牛肉，含食用膠等粘合劑，一般也會順便醃製，使其多塊肉色之間的顏色均勻，爲了讓它更像是一塊“好牛排”，很多拼接牛排還會注脂。

不說口感比原切相差甚遠，就是安全也令人堪憂。網上100多塊錢10片那種牛肉，基本都是拼接的。

記住最好不要買醃製好的牛排，99%是拼接肉，有各種膠和嫩肉粉無論你怎麼煎都嫩，很難猜測裏面究竟是什麼肉。

狼先生的上腦牛排從未經過醃製、無添加劑、無嫩肉粉，是真正意義上的自然原味。

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牛排好不好，一喫就知道。

小行早就替你們嘗過了，上次用炭烤，這回來個常規黃油煎版。

喜歡喫嫩點的就少煎一會，喜歡有嚼勁的就多煎一會，怎麼煎都好喫的祕訣往下拉~

一塊有足足200g，比巴掌大多了，比3部iphone還高的厚度，能讓你完美的煎出媲美牛排店的medium rare~

不過因爲是原切牛排，所以每塊形狀都不相同，但克數都是200g哦~

牛排提前3小時拿出來放在冷藏室緩化，再用廚房紙巾先將牛排表面水分輕輕拍幹。

用松肉錘（可用碗底和刀背替代）略微敲打牛肉的表面，鬆散牛肉的肌肉纖維和結締組織。

熱鍋冷黃油，放入牛排。

單面煎10秒左右

封邊，這一步可千萬別忘了~

這個步驟劃下重點：關火。放在鍋中蓋上鍋蓋悶5-10分鐘，這個步驟可以把肉汁鎖住！中間可以打開翻個面，防止鍋的溫度過高，把表面煎糊了。

現在大概就是三分熟，再根據自己喜歡的嫩度，用小火煎，想要幾分熟都可以！

撒鹽、撒胡椒，就完成啦！

是不是很簡單，全熟、七分熟、五分熟，都可以按喜歡調節，別有一番滋味！

小行煎得三分熟，輕輕一劃，肉嫩的毫無阻力，一下子就開了！

紅色的汁水並不是血水哦，是肌紅蛋白。因爲牛運動量大，肉中很有大量的肌紅蛋白，容在肉中和肉汁裏，才使得肉和肉汁呈紅色哦~

小行是不是很優秀，別誇我，全是肉好！煎全熟也很好喫哦~

口感嘛，自然是極好的！柔軟多汁，略有彈性和支撐感，每一口咀嚼都有不斷的汁水噴到口腔，這種感覺特別滿足！

試想一下，在深夜煎一塊滋滋冒油的牛排，兩面黃油微煎，封邊，用刀輕輕一劃，這桃紅的粉嫩色就是對食用者最大的饋贈，一口咬下汁水四溢，這感覺，怕是戀愛了。

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現在牛排套餐包括上腦牛排200g*2+美式牛排200g*3，一共5片裝，還配有安佳10g黃油*5，煎幾塊用幾個，剛剛好不浪費！

現在會員價只需 183元，順豐配送！36元一塊200g的原切超厚的澳洲進口牛排，管飽管營養！

如果喜歡更有嚼勁一點，更瘦一點，可以考慮購買美式肩胛牛排，一樣的品質把控~

美式肩胛牛排200g*5+安佳10g黃油*5，會員價只需 160元！

還有全享牛排套餐！牛的全身都被安排得好好的..

美式肩胛牛排200g*1+上腦牛排200g*1+牛腩粒200g*1+金錢腱500g*1+安佳10g黃油*2，會員價只需 179元！

購買須知：真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤，這是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤，因此發暗並不代表牛肉不新鮮，離開真空環境約15至30分鐘即可紅潤化爲鮮櫻桃紅色~

好了，小行又要下班去煎牛排了。

我纔不會告訴你，

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