被食欲控制的生活是什么样？

睡前猛地涌起一个念头

诶，想嗦口牛肉粉了

一大早倒腾几条地铁线也要吃到

能让懒觉星人这么勤劳的还能是什么？

当然是对牛肉粉深沉的爱呀！

米粉的天下，闻一口就能续命

花子牛肉粉顾名思义，店里以米粉为主，三款主推无论怎么吃都能吃到粉里的精华！

首先推荐的必须是牛肉粉！每天熬制五小时以上的牛肉牛杂，是不吃会后悔的味道。

去的时候牛肉已经不够了，老板扎扎实实的又添了一勺牛杂，满满当当一碗肉看得瘦瘦心花怒放！

牛肉熬制的很软烂，和别家卤牛肉生烫牛肉都不一样。口感既有鲜味又有特制卤汁的香辣。牛肚和牛筋的软烂可口和本身的劲道融合得刚刚好，既不会过烂，也不会难嚼。

虽然牛肉看起来不是大片大片的，但是分量一点都不小气。牛肉软烂得随便夹一筷子就纷纷散落在汤里。瘦瘦忍不住喝了一口汤，哪怕憋着辣也想一口接一口呀！

另一款香菇肉丝粉，是用每日的新鲜香菇和肉丝一起熬制而成。肉丝的口感很松软，拌一拌就变成了肉沫。一碗面里香菇就占了一大半，显得宽粉势单力薄。

宽粉Q弹又入味，筷子功夫不好随时会弹走！夹起一筷子，红油汤汁的油光浸染在宽粉上，浓厚鲜香的味道沉浸在每一口里。

花子家的牛肉粉之所以味道浓厚，因为放弃了惯用的骨头高汤，而是用特制的卤汁做汤底。一勺浇头一勺卤汁，浸泡了每一根米粉。头一回觉得肉不再是万众瞩目，普通的米粉也能脱颖惹出。

第一次去的宝宝要如何装作经常来的样子呢？来一份三合一就够了。

三合一粉里有牛肉、牛肚和香菇肉丝，把三款经典粉融为一体。端着就能闻到飘出的一阵一阵香气，和印象中牛肉粉的味道截然不同。

三合一里给的料多到不知如何下口，寡口吃肉都行。敲重点！不管最后米粉有没有吃完，都一定要记得喝汤！这个动作是认证老顾客的关键！

撞了两次死胡同，可算找到你了

找到花子牛肉粉可真是不容易，瘦瘦倒腾了三条地铁线，又换乘一次公交，终于到了西马路。跟着导航走，还硬生生钻了两次死胡同。在万般绝望之际，终于看到了排队的人群，那就是希望啊！

花子牛肉粉就在小巷子里的居民楼下，普通得路过都不会多看两眼。七怪八绕也才能顺着味道找到门。

几把露天桌椅就是食客的天地了，不管你站着吃坐着吃，手捧一碗牛肉粉就能让路过的人发出一声羡慕的“哇！”

十点半，瘦瘦还在埋头苦干的吃着，一对母女匆匆忙忙过来问“还有冇得牛肉粉？”“卖完了卖完了，只有汤了！”母女走出店没两步，母亲又回头说“给我下个素粉吧，多把点汤”

二十年前的创业，只做自己能做好的

原先没有名字的时候，这家只是方便街坊四邻过早的小店。后来一个街坊传一个，牛肉粉的名声慢慢大了起来。

花子是老板小名，口口相传，店名便这么叫了出来。

老板和妹妹都是很温柔的人。早上人多时间又赶，问的问题也多，打包的、不要辣的、多卤汁的、买汽水的...没有丝毫不耐烦。

妹妹说，花子从小就是家里做饭最好吃的，后来想自己创业了，在外面学了手艺就开始自己琢磨。在家旁边开了这家牛肉粉，一开就开了二十多年。

熟客也越来越多，从一开始的街坊邻居，到现在青山后湖盘龙城，那些动不动开车一两个小时来吃碗粉的熟客，他们都记得，也都心存感激。

不管被多少家媒体采访，甚至有北京的周刊记者慕名而来，花子都没有成名的膨胀。

他很清楚，每天要做的，就是做好他能做的，生活简单平凡但不能失了平常心。

/

敬佩那些敢对梦想负责的人

敬佩那些坚持一件事做几十年的人

美味的缔造者

值得一切尊重

今天还能吃到这样的老店

瘦瘦心怀感激

/

▼

花子牛肉粉

···

|地址 · ADDRESS |

西马路车站旁巷子内联合村(大马烧烤左侧)

交通：乘坐553/706/716/726到达西马路站

沿前方巷子（某幼儿园方向）直走

|人均 · COST |

￥13

|时间 · DURATION |

6:00—10:30

——来咵天——

还有哪些老店圈粉了你

你也来圈粉瘦瘦呗

编辑 ▏ 米 果

摄影 ▏ 曾 雪

戳这，看爆浆蟹蟹包、星巴克圣诞特饮