被食慾控制的生活是什麼樣？

睡前猛地湧起一個念頭

誒，想嗦口牛肉粉了

一大早倒騰幾條地鐵線也要喫到

能讓懶覺星人這麼勤勞的還能是什麼？

當然是對牛肉粉深沉的愛呀！

米粉的天下，聞一口就能續命

花子牛肉粉顧名思義，店裏以米粉爲主，三款主推無論怎麼喫都能喫到粉裏的精華！

首先推薦的必須是牛肉粉！每天熬製五小時以上的牛肉牛雜，是不喫會後悔的味道。

去的時候牛肉已經不夠了，老闆紮紮實實的又添了一勺牛雜，滿滿當當一碗肉看得瘦瘦心花怒放！

牛肉熬製的很軟爛，和別家滷牛肉生燙牛肉都不一樣。口感既有鮮味又有特製滷汁的香辣。牛肚和牛筋的軟爛可口和本身的勁道融合得剛剛好，既不會過爛，也不會難嚼。

雖然牛肉看起來不是大片大片的，但是分量一點都不小氣。牛肉軟爛得隨便夾一筷子就紛紛散落在湯裏。瘦瘦忍不住喝了一口湯，哪怕憋着辣也想一口接一口呀！

另一款香菇肉絲粉，是用每日的新鮮香菇和肉絲一起熬製而成。肉絲的口感很鬆軟，拌一拌就變成了肉沫。一碗麪裏香菇就佔了一大半，顯得寬粉勢單力薄。

寬粉Q彈又入味，筷子功夫不好隨時會彈走！夾起一筷子，紅油湯汁的油光浸染在寬粉上，濃厚鮮香的味道沉浸在每一口裏。

花子家的牛肉粉之所以味道濃厚，因爲放棄了慣用的骨頭高湯，而是用特製的滷汁做湯底。一勺澆頭一勺滷汁，浸泡了每一根米粉。頭一回覺得肉不再是萬衆矚目，普通的米粉也能脫穎惹出。

第一次去的寶寶要如何裝作經常來的樣子呢？來一份三合一就夠了。

三合一粉裏有牛肉、牛肚和香菇肉絲，把三款經典粉融爲一體。端着就能聞到飄出的一陣一陣香氣，和印象中牛肉粉的味道截然不同。

三合一里給的料多到不知如何下口，寡口吃肉都行。敲重點！不管最後米粉有沒有喫完，都一定要記得喝湯！這個動作是認證老顧客的關鍵！

撞了兩次死衚衕，可算找到你了

找到花子牛肉粉可真是不容易，瘦瘦倒騰了三條地鐵線，又換乘一次公交，終於到了西馬路。跟着導航走，還硬生生鑽了兩次死衚衕。在萬般絕望之際，終於看到了排隊的人羣，那就是希望啊！

花子牛肉粉就在小巷子裏的居民樓下，普通得路過都不會多看兩眼。七怪八繞也才能順着味道找到門。

幾把露天桌椅就是食客的天地了，不管你站着喫坐着喫，手捧一碗牛肉粉就能讓路過的人發出一聲羨慕的“哇！”

十點半，瘦瘦還在埋頭苦幹的喫着，一對母女匆匆忙忙過來問“還有冇得牛肉粉？”“賣完了賣完了，只有湯了！”母女走出店沒兩步，母親又回頭說“給我下個素粉吧，多把點湯”

二十年前的創業，只做自己能做好的

原先沒有名字的時候，這家只是方便街坊四鄰過早的小店。後來一個街坊傳一個，牛肉粉的名聲慢慢大了起來。

花子是老闆小名，口口相傳，店名便這麼叫了出來。

老闆和妹妹都是很溫柔的人。早上人多時間又趕，問的問題也多，打包的、不要辣的、多滷汁的、買汽水的...沒有絲毫不耐煩。

妹妹說，花子從小就是家裏做飯最好喫的，後來想自己創業了，在外面學了手藝就開始自己琢磨。在家旁邊開了這家牛肉粉，一開就開了二十多年。

熟客也越來越多，從一開始的街坊鄰居，到現在青山後湖盤龍城，那些動不動開車一兩個小時來喫碗粉的熟客，他們都記得，也都心存感激。

不管被多少家媒體採訪，甚至有北京的週刊記者慕名而來，花子都沒有成名的膨脹。

他很清楚，每天要做的，就是做好他能做的，生活簡單平凡但不能失了平常心。

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敬佩那些敢對夢想負責的人

敬佩那些堅持一件事做幾十年的人

美味的締造者

值得一切尊重

今天還能喫到這樣的老店

瘦瘦心懷感激

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花子牛肉粉

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|地址 · ADDRESS |

西馬路車站旁巷子內聯合村(大馬燒烤左側)

交通：乘坐553/706/716/726到達西馬路站

沿前方巷子（某幼兒園方向）直走

|人均 · COST |

￥13

|時間 · DURATION |

6:00—10:30

——來咵天——

還有哪些老店圈粉了你

你也來圈粉瘦瘦唄

編輯 ▏ 米 果

攝影 ▏ 曾 雪

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