苹果炒饭

食材

150克 苹果

300克 米饭

80克 火腿

40克 蛋液

50克 鲜玉米粒

1 洗净的苹果去皮，切成片，去核，切成条，再切成丁。

2 将火腿切成片，再切细条，改切成丁，备用。

3 把蛋液倒入碗中，搅散，制成蛋液，备用。

4 热锅注油，倒入火腿、蛋液，翻炒匀。

5 放入玉米粒、米饭，快速翻炒均匀。

6 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

7 倒入切好的苹果，翻炒一会儿。

8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

栗子炒饭

食材

220克 米饭

50克 栗子肉

50克 洋葱

30克 虾米

5毫升 生抽

2克 盐

2克 鸡粉

食用油适量

1 处理好的洋葱切成小块，待用。

2 栗子肉切成小块。

3 热锅注油烧热，倒入虾米、栗子肉、洋葱，炒香。

4 倒入备好的米饭，翻炒松散。

5 加入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒调味。

6 关火，将炒好的饭盛出装入碗中即可。

土豆炒饭

食材

120克 土豆

230克 米饭

葱花少许

6毫升 生抽

2克 盐

食用油适量

1 洗净去皮的土豆切片，切条，切成丁。

2 热锅注油烧热，倒入土豆，炒香。

3 淋入生抽，注入适量的清水。

4 加入少许盐，翻炒调味。

5 盖上锅盖，中火焖5分钟至入味。

6 掀开锅盖，倒入备好的米饭，压散。

7 加入鸡粉、葱花，翻炒均匀。

8 关火，将炒好的饭盛出装入碗中即可。

鳕鱼炒饭

食材

200克 凉米饭

120克 鳕鱼肉

90克 胡萝卜

10毫升 白兰地

葱花少许

3克 盐

2克 鸡粉

4毫升 生抽

胡椒粉少许

食用油适量

1 1.将洗净去皮的胡萝卜切片，切丝。

2 2.鳕鱼肉切片，切条，切丁。

3 3.鱼肉丁装入碗中，放少许盐、胡椒粉、生抽，拌匀，腌渍30分钟。

4 4.热锅注油，烧至三四成热，倒入鱼肉丁，煎至焦黄色。

5 5.关火后盛出，待用。

6 6.用油起锅，倒入胡萝卜，略炒。

7 7.倒入米饭，炒松散。

8 8.放入鱼肉丁，炒匀。

9 9.加入少许盐，撒上鸡粉，炒匀调味。

10 10.加白兰地，炒匀。

11 11.放入葱花，炒匀。

12 12.关火后盛出，装入碗中即可。

年糕炒饭

食材

100克 年糕

170克 熟米饭

葱花少许

1克 鸡粉

5毫升 生抽

食用油适量

1 沸水锅中倒入年糕。

2 用大火煮约5分钟至熟软。

3 捞出煮熟的年糕，沥干水分，装盘待用。

4 另起热锅注油，倒入煮熟的年糕。

5 稍炒片刻。

6 放入熟米饭。

7 压散，炒匀。

8 加入生抽。

9 翻炒2分钟至着色均匀。

10 注入少许清水。

11 翻炒至收干。

12 加入鸡粉。

13 翻炒1分钟至入味。

14 倒入葱花。

15 翻炒均匀。

16 关火后盛出炒饭，装盘即可。

鸭肉炒饭

食材

90克 叉烧肉

130克 烧鸭肉

60克 蛋液

160克 米饭

葱花少许

5毫升 生抽

2克 盐

2克 鸡粉

食用油适量

1 备好的叉烧肉切成片。

2 烧鸭肉切成小块，待用。

3 热锅注油烧热，倒入蛋液，翻炒松散。

4 倒入米饭，翻炒松散。

5 倒入叉烧肉、烧鸭肉，快速翻炒片刻。

6 加入生抽、盐、鸡粉，翻炒入味。

7 倒入葱花，翻炒出葱香味。

8 关火后将炒好的饭盛出装入碗中即可。

三文鱼炒饭

食材

140克 冷米饭

2个 鸡蛋

80克 三文鱼

50克 胡萝卜

30克 豌豆

葱花少许

2克 盐

2克 鸡粉

橄榄油适量

1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条形，改切成丁。

2 处理干净的三文鱼切成片，再切条形，改切成丁。

3 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的胡萝卜、豌豆，煮至断生。

4 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

5 鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，备用。

6 锅置火上，加入少许橄榄油烧热，倒入蛋液。

7 翻炒成蛋花，倒入三文鱼，翻炒片刻，至其变色。

8 倒入米饭，快速翻炒至松散。

9 放入焯好水的食材，翻炒均匀。

10 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

11 撒上少许葱花，翻炒出葱香味。

12 将炒好的食材盛出，装入盘中即可。

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