摘要：2018年8月9日，上海市虹口區市場監管局對新元素餐飲管理（上海）有限公司瑞虹路分公司到場監督抽樣，經檢驗發現該店現場製作的“莊園烤蔬菜色拉”樣品，“大腸埃希氏菌”的數量超過DB 31/2012-2013《食品安全地方標準 色拉》中允許的限定值，被判定爲不合格產品。中國網財經4月10日訊（記者 段思琦）近日，上海市藥品監督管理局發佈一則信息稱，新元素餐飲管理（上海）有限公司瑞虹路分公司因涉嫌生產經營不符合食品安全標準的食品，被罰款5萬元並沒收違法所得288元。

新元素餐廳色拉“大腸埃希氏菌超標”被罰 店長稱可能是手部清潔未做到位

中國網財經4月10日訊（記者 段思琦）近日，上海市藥品監督管理局發佈一則信息稱，新元素餐飲管理（上海）有限公司瑞虹路分公司因涉嫌生產經營不符合食品安全標準的食品，被罰款5萬元並沒收違法所得288元。

2018年8月9日，上海市虹口區市場監管局對新元素餐飲管理（上海）有限公司瑞虹路分公司到場監督抽樣，經檢驗發現該店現場製作的“莊園烤蔬菜色拉”樣品，“大腸埃希氏菌”的數量超過DB 31/2012-2013《食品安全地方標準 色拉》中允許的限定值，被判定爲不合格產品。

中國網財經就此事聯繫到新元素瑞虹路分店，該店店長向記者表示：罰款已經繳納，處罰對正常營業有一定影響，畢竟涉及了食品安全問題。

對於後續處理，店長表示，店內已經進行了內部追責，“包括我自己”；此前工作的每一步都是在按照公司規定流程在做的，出現的問題可能在原料或是在操作當中手部清潔沒有做到位。

一般來說，大腸埃希桿菌俗稱大腸桿菌，是人類和動物的腸道正常菌羣的主要成員，隨糞便排出後，廣泛分佈於自然界，一旦水、牛乳、食品及其他物品檢出大腸埃希桿菌，即意味着這些物品直接或間接地被糞便污染，故在衛生學上被作爲衛生監督的指示菌。

大腸埃希氏菌作爲人體腸道正常菌羣，一旦離開腸道後，極易造成食品污染，是我國通用的食品衛生質量的重要污染常用指標之一，也是被認爲是20世紀90年代最主要的食源性致病菌之一；食用大腸埃希氏菌超標的食品會造成腸道感染或腹瀉。