作爲蘇州上鏡率超高的美食之一

面，已經成爲了蘇州人生活的一部分

而很多嘴刁的老食客

並不愛那些常見的連鎖麪館的味道

往往就喜歡蟄居在市井的街巷喫一碗地道的面

而這些藏在犄角旮旯的麪館

也憑着幾十年的味道鎖住了衆人的胃

頗有點酒香不怕巷子深的小傲嬌

今天就給介紹12家喫麪老餮私藏的麪館

看完就想立馬去喫一碗！

西園寺內

西園寺素食館

每月初一十五，很多蘇州人都會來西園寺祈福，在西園寺喫一碗素面也成了習慣，有時候即便是沒到時候，也想着來喫碗麪。

素食館在從天王殿後門附近，有觀音面和如意麪兩種。觀音面的澆頭主打菌菇、竹筍和木耳；如意麪則是烤麩、木耳、黃花菜爲澆頭，麪湯清淡，菜油香撲鼻。

西園寺素食館除了素面，還有28元/份的養生套餐，還推出了35元的素食自助餐。

而且西園寺的門票現如今也降爲5元/人了，來喫麪更是件簡單的事。還有一直喫不膩的素包子都要一起嚐嚐。

營業時間：8：00-17：00

西園寺門票：5元

葑門橫街菜場內

橫街老麪館

葑門橫街，一個美食聚集地，這裏也藏着一家解放前就有的老麪館，附近的老食客一喫就是四五十年。

麪館裏基本無裝修可言，但依舊每天人來人往。進來到廚房招呼一聲自己要喫的面，面煮好後，自己再端出來，非常自由，感覺像是去爺爺奶奶家喫飯似的。

麪館的澆頭也比較單一，主打特色的爆魚、燜肉、爆鱔這些。麪條勁道、麪湯入味，關鍵是價格也很便宜。

喫上一碗麪，再和鄰桌的食客嘮嘮嗑，還有阿婆坐在店裏邊休息邊擇菜，輕鬆愜意。

地址：橫街125號

人民路怡園裏1號

怡園裏麪館

藏在小巷子裏的怡園裏麪館，上段時間被炒得很火，在此之前，知道的人很少，卻是附近食客的定點食堂。

圖@豬排超人bibibiubiu

他家的招牌就是楓鎮大肉面，而且價格才17元，還會送個荷包蛋。

圖@Alisa_陳丹鳳

來這裏喫麪的人通常會配上一份蝦籽白斬雞，口味清淡，味道鮮嫩，算得上面的好搭檔。

圖@TG廠長

營業時間：8：00-21：00

聯繫方式：13151182271

人民路華僑花苑東南則

紅柿麪館

紅柿麪館藏在南環新村裏，開了有近二十年，住附近的人也從小喫到大。後來南環新村拆，好在麪館還在。雖然只有五六張桌子，但依舊每天都想來喫。

麪館裏用的還是老式的塑料面籌，簡單的寫着澆頭，彷彿一下子回到了十年前。

大排面、辣醬面都是經典的，老食客還能自己搭配出好幾種澆頭混合的喫法，是菜單上根本就沒有的。而且這家的大排真的比臉大，外酥裏嫩，很推薦。

營業時間：5：00-13：30

聯繫方式：13063814077

彩香新村菜場內

承強飲食店

彩香新村菜場裏的承強飲食店，已經開了二三十年，差不多成了這片區乃至是古城區飲食店的老大哥了。

每天大早上喫麪的場景非常熱鬧，食客多到拼桌還得要眼疾手快。不過爲了能喫上一碗麪，老蘇州都願意早早來喫，後面多騰出點時間給要上班的年輕人坐下好好喫碗麪。

承強飲食店的面精在一碗祕製麪湯上，祕製的底料澆上湯汁，再撒入蔥花，加入有着完美鯽魚背的面，最後，加上喜歡的澆頭，單單看着就有忍不住要喫的衝動。

爆魚酥嫩，酸菜肉絲爽口，大口吃面大口喝湯，一早的能量補充足夠。

營業時間：9：30-18：00

吳江區木浪路117號旁

蹺腳面館

蘇州人是出了名的愛喫麪，因此即便是遠在吳江，只要有一碗好面，依舊要來喫的。蹺腳面館就是這樣的代表，一家在吳江開了23年的老麪館，即便環境破舊，也抵不住每天來喫麪人的熱情。

圖@陳北七

這家有常規澆頭的蘇式面，也有店裏的特色雙澆面，從五湖四海趕來的食客基本上都是奔着一碗雙澆面來的。面除了正常的湯麪，還有特色的幹挑面（些許油汁拌麪，類似幹拌麪）。

圖@Miss.拎不清_

雙澆面有鱔肚、鱔牛、牛肚三種，都是當天現採購的食材，新鮮炒制而成。炒好淋在幹挑面，濃油赤醬的樣子，看着就很有食慾。

圖@葡萄糖不甜

湯麪的湯底也是每天現熬的，保證新鮮，也沒有味精這些人工體現的東西，喫起來鮮美清爽，簡簡單單。

圖@長髮蓴蓴 營業時間：7：00-13：00；16：00-19：00；21：30-02：30

胥城大廈一樓/二樓

胥城大廈奧竈面

胥城大廈是蘇州的一家四星級酒店，但這裏出名的卻是一碗奧竈面。二十多年的時間裏，每天來喫奧竈面的食客絡繹不絕，就連葛優都慕名來喫麪。

唱戲靠腔，喫麪靠湯。胥城奧竈面的奧妙就在湯裏，紅白兩種湯底，白湯是以老雞、老鴨加上豬腿骨熬製而成，湯色澤透亮像琥珀。

而紅湯更爲講究，每天留三分之一的原湯，加上等青魚頭、豬腿骨、螺螄、鱔背等，再配上上等紅棗等作料，並配以十幾種中藥材每天熬煮9個小時，湯汁原汁原味，湯濃味鮮。

一分價錢一分貨，奧竈面的湯頭，由大廚老師傅時刻把關。就連湯頭的濃度、鹽度每天都會檢測更新。

胥城麪條比其他蘇式面軟爛，入口有勁道，但又不粘牙。再配上精心熬製的湯底，滷鴨、爆鱔、燜肉這樣的澆頭，想不好喫都難。

營業時間：7：00-21：00

聯繫方式：0512-68286688

齊門路11號（蘇州博物館對面）

韋復興

韋復興，雖與蘇州博物館一街之隔，但卻不起眼。門前停放着許多電瓶車，招牌也被遮陽棚擋住了大半，很容易就被略過了。

韋復興的陽春麪乃是招牌，這碗麪只賣3塊錢，是一碗超便宜的陽春麪。價格雖便宜，味道卻高品質。

圖@你算哪塊小餅乾

陽春麪，也就是光面——沒有澆頭，只有湯和麪。正因如此，對湯和麪的要求就很苛刻。每天早晨不到3點，韋復興的師傅就開始熬製湯頭。豬骨加上各種河鮮打底熬製。

圖@你算哪塊小餅乾

經過兩個多小時的熬製，麪湯清澈見底，卻鮮美無比，再加上特製的麪條，讓許多蘇州人大老遠趕來喫上這一口。

營業時間：5：30-14：00

聯繫方式：0512-67519978

黃橋社區服務中心108號

黃橋面館

黃橋面館，開了22年的麪館，祕製的麪湯加上22種可以選擇的澆頭，從晚上17點一直開到第二天上午10點，用面來慰藉蘇州人的心。

黃橋面館雖然遠，但這絕不是蘇州人喫麪的阻礙。湯底是店裏的阿婆自己調製出來的。一賣就是21年，很多食客都說，這就是小時候的味道。

這家店的面，湯清，面細且有勁道，麪條都是老闆特地找的一家店做的，其他地方的麪館都喫不到的。配上爆魚、素澆、蝦和小腸等豐富多彩的澆頭，再遠也願意來喫。

營業時間：16：00-10：00

聯繫方式：13063898167

大石頭巷25號

老石頭面館

早、午市做面，晚上做家常菜，開了十幾年的老石頭面館深藏大石頭巷，是附近食客的私藏小館，這麼多年一直分量十足，性價比高。

圖@rachel_lu99

這裏的每一碗麪都是滿滿當當一大碗，分量十足。紅湯很鮮，略帶甜味，麪條細長滑爽，煮得偏軟些，澆頭也很實在，每一頓都是喫得又飽又實惠。

圖@陶子佳佳

爆魚面和炒肉面都是早上很受歡迎的面，而且炒肉面很接近老蘇州小時候的味道。在這裏，不管是澆頭還是蘇式炒菜，該清淡的清淡，該濃油赤醬的濃油赤醬，一點也不含糊。

圖@櫻桃的愛

營業時間：10：00-20：00

聯繫方式：0512-66223297

湯家巷42號

湯家巷麪館

在湯家巷，除了雞排，還有一家開了22年的老麪館，這兩年因爲老店實在太小了，還在斜對面租了個店面，爲了給大家一個更舒服的喫麪環境。

圖@ladytao

老闆每天凌晨3點就開始吊湯，然後準備澆頭，就爲了讓食客們每天都喫上稱心如意的面。堂喫的、打包的，每天都絡繹不絕。

圖@好這口

大排、燜肉、鱔糊、素澆這些都是店裏的招牌，配上傳統的蘇式細面和鮮美爽口的紅湯，面滿分，人情味也滿分。

圖@好這口

營業時間：6：00-14：00

浦鎮街郵政局南50米

西湖面館

西湖面館是太湖邊臨湖鎮上一家經營了20多年的老麪館，雖不像老字號威名遠揚，但在當地也是人盡皆知。去園博會玩的朋友，來回路上都會順道拐來這邊喫碗麪。

圖@熙熙熙洮

西湖面館和很多蘇式麪館一樣，早上開始營業，基本下午1點左右就關門。因此有人爲了喫上一碗他家的頭湯麪，不惜一大早開車數十公里來，可見這碗麪的誘惑力有多大了。

圖@sandy、小龍蝦

西湖面館的鱔絲面是招牌，一大碗麪看起來分量十足。而且這裏的鱔絲每一片都厚度十足，調味也非常出色，鱔魚喫在嘴裏絲毫沒有腥味，只覺得又鮮又嫩，回味十足。

圖@熙熙熙洮

營業時間：5：00-13：30

聯繫方式：0512-66536685

喫貨們

喫麪約起來吧！

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