魚肉可能是每家飯桌上都會出現的常菜，但平時都是以最家常的方式去燒製，喫多了也是會膩！不妨換個口味來做魚肉，教你用新鮮的橙子入菜，搭配上炸的香香的魚片，酸甜的口味，一定會讓你胃口大開，米飯都不夠喫的。你沒聽錯，其實橙子不僅可以用來當水果喫，還可以入菜，一般油炸或者油煎的食物喫多了比較油膩，可是掛了橙汁之後，會有淡淡的橙香，在不影響外皮酥脆的前提下，讓菜餚更加的美味可口，這樣一道簡單美味的創意菜，大人肯定會喜歡，更別說小孩子了，愛喫魚的朋友趕緊收藏起來吧！

【材料】：魚 400克、橙子 2個、姜 適量、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、雞蛋 1個、澱粉 適量、麪粉 大半碗、糖 1湯匙

【做法】：1、把姜磨成薑蓉，放入魚片裏，再放入蠔油，胡椒粉和鹽攪拌均勻醃製30分鐘；

2、把麪粉倒入大碗裏，敲入一個雞蛋；

3、倒入適量水，攪拌成面濃稠的粉糊，水要慢慢加，不要調的太稀，要可以掛起來的那種；

4、鍋內放入適量油燒熱，夾起魚片在麪粉糊裏裹上粉漿；

5、把魚片放入鍋內轉中火炸；

6、炸到金黃後再次放入鍋內復炸一次，撈起控油後備用；

7、橙子榨出橙子汁，然後倒入平底鍋內煮開；

8、放入糖煮融化，倒入適量澱粉水煮到橙汁濃稠；

9、最後把橙汁淋在炸魚片上即可；

鮮香解膩，快動手做一份吧！

【小提示】：魚片可以在菜場買的時候讓攤主給片好 ，選用刺比較少的魚，比較適合用來做這道菜。