新京報快訊（記者 張曉榮）4月10日，第八屆中國飯店文化節提供的數據顯示，2018年飯店餐飲業收入超過5萬億元，佔社會消費品零售額的13.2%，對推動消費穩定增長、拉動經濟增長做出了積極貢獻。但同時，酒店餐飲尤其是高端酒店餐飲存在經營效率不高、定位不準確等問題，因此要積極推動酒店餐飲的社會化轉型。

商務部原副部長、中國國際貿易促進會原會長姜增偉在會上表示，2018年消費對我國國民經濟增長貢獻率達到76.2%，繼續成爲經濟增長第一拉動力。其中，服務消費佔比提高到49.5%。而飯店餐飲業作爲服務消費的典型代表，2018年收入超過5萬億元，佔社會消費品零售額的13.2%，對推動消費穩定增長、拉動經濟增長做出了積極貢獻。

就飯店行業的發展，中國飯店協會會長韓明指出，2019年全國飯店行業高質量發展將呈現出行業規模持續擴大、行業管理趨向精細化發展、業態結構更趨優化、數字化發展驅使投資理性化等四大趨勢。

韓明還表示，傳統的酒店餐飲企業，尤其是高端酒店餐飲存在諸如餐飲面積經營的控制率和效率不足、餐廳經營缺乏自身特色、投資和收益比不理想、經營定位不準確等痛點，因此要結合新的消費趨勢推動社會化轉型，針對不同的消費羣體提供個性化、特色化等特定的服務。

對此，韓明表示，2019年飯店餐飲業要積極推動全住宿新餐飲創新發展，發展精品酒店、健康養生、親子酒店，快餐、團餐、休閒餐飲、單品連鎖等需求旺盛的業態以及消費新業態新模式，滿足包括兒童、老年人、社區居民在內的各類型消費者對全住宿、新餐飲的新消費需求，讓飯店餐飲重新煥發生機。

新京報記者 張曉榮 圖片來源 視覺中國 編輯 李嚴 校對 李立軍