饺子是我们很多人都很喜欢吃的一道传统美食，逢年过节、招待亲朋都要吃。现在人们生活水平提高了，想吃饺子随时随地，没有任何理由！

饺子馅荤素咸宜，各有风味，各有千秋，根据喜好可以自行选择。

今天和大家分享的这种素馅饺子，是我第一次这样做，也是听同事说起这样做不错，于是乎就实践了一把，果然比想象的要好吃。

我这次选用的食材是胡萝卜和鸡蛋，另外添加了尖椒、黑木耳和蘑菇，食材非常丰富，营养也更全面。吃胡萝卜时候，将其炒熟营养更容易吸收，所以我们要把胡萝卜过油炒一下。蘑菇也要焯一下水。

下面就和大家分享一下制作过程：

1.鸡蛋两枚打入碗中，用打蛋器打散，在油锅里炒熟；胡萝卜半根洗净；蘑菇洗净手撕一下，再在开水里烫一下；

2.胡萝卜擦成丝，再剁碎，在炒锅里用热油炒熟，炒的过程中加入足量的食盐；焯水之后的蘑菇过凉水，挤干水分，用刀剁碎；炒好的鸡蛋也用剁碎；黑木耳焯水之后洗净，挤去水分；

3.将黑木耳剁碎；尖椒一个洗净剁碎；把上述所有食材放入一个大盆里，加入胡椒粉、香油、蚝油，搅拌均匀，制成饺子馅；把和好的饺子面分成小面剂，擀成皮，包成饺子；

4.汤锅加水烧开，下入饺子，点上一两滚儿，煮熟捞出盛盘；另外准备蘸汁：在一小碗里，加入香醋、辣椒油和香油即可；

5.鲜香美味，清爽不腻，有营养好消化，非常棒的一道美食！喜欢的朋友别忘了点赞哟

相关文章