教你一招：醃製鹹鴨蛋，7天就起沙，個個流油！好喫到停不下來！

【醃鴨蛋】

1.鴨蛋洗淨晾乾水分！

2.將每個鴨蛋放白酒裏泡一下然後滾上一層鹽，用保鮮膜包好！放在太陽底下曬一下！

3.裝入容器中陰涼處存放二十多天至一個月就可以了！

夏天大概二十多天就可以喫了，可以先拿出來一個煮熟嚐嚐鹹淡味，不要醃過了！

以前用醃鴨蛋或雞蛋都是用個罈子倒入煮好的鹽水，等鹽水晾涼後放入鴨蛋或雞蛋，密封好醃漬月餘即可食用。因鹹鴨蛋或鹹雞蛋是種很百搭的佐飯美食，因此貌似醃漬雞蛋或鴨蛋是每個家庭主婦或主夫都該會的一個必備的技術。