羊肚菌姬松茸杂菌汤
摘要:羊肚菌拥有点石成金的能力:做意粉,做汤,做肉,做菜,只要切入碎碎的一丁点,马上散发出奇香来。4、所有材料下锅,加2.5L冷水,先用大火煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加适量的盐。
羊肚菌拥有点石成金的能力:做意粉,做汤,做肉,做菜,只要切入碎碎的一丁点,马上散发出奇香来。倘若吃下整整一颗,那一天都会有幸福感。在世界菌坛上,它和松露谁是老大,还很难说呢。
By 一品汤盛广东汤馆
用料- 羊肚菌 3粒
- 姬松茸 15克
- 草菇 15克
- 黑木耳 500克
- 茶树菇 10克
- 花菇 15克
- 猴头菇 10克
- 排骨 500克
- 盐 适量
1、将所有的菌料用清水泡2小时,上面压一个碗,这样菌类就不会浮出水面,容易浸泡彻底;
2、浸泡好的菌料,在清水下挤捏冲洗多次,可以将菌料中一些苦的杂质挤掉;
3、排骨先用清水煮一次,大火煮开3-5分钟捞起清洗干净;
4、所有材料下锅,加2.5L冷水,先用大火煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加适量的盐;
小贴士泡好的菌料一定要在清水水挤捏清洗,不然类似猴头菇会有苦味的。
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