尝遍生活酸甜苦辣

最美好的味道

原来都在

糖醋里脊

糖醋里脊是中国经典的传统名菜之一

多种菜系里均有它的身影

以里脊肉为主

佐料主要是淀粉、醋、糖等

口感酸甜

能让人食欲大开

西北人性格爽朗不拘小节

美食也多走豪放路线

大口吃肉大碗喝酒是定数

如果真有一道菜能略显温柔气息

那糖醋里脊首屈一指

首先从制作原料上讲

必须是上好的里脊肉

一般多使用猪里脊或是牛里脊肉

里脊肉纯瘦且口感鲜嫩

糖醋里脊各家做法不同

但基本都需要进过鸡蛋、面粉和淀粉抓腌

腌好后下锅油炸焦脆后捞出沥油

再放入用糖、醋、料酒、葱姜蒜等勾芡的芡汁

最后将炸好的里脊入锅加入芡汁收汁

出锅后就是外焦里嫩

酸甜可口的酸辣里脊了

你若钟情于某种食物

或者逢吃必点

一定会是在某个时段和这个食物有过深刻交集

而我和糖醋里脊的缘分

却始于拉丝苹果

我有一个南方的朋友

对甜食有着相当的眷恋

而她的最爱就是拉丝苹果

但在北方能找到这道菜似乎很难

于是就被成功的从苹果切换到了里脊肉

都是酸酸甜甜的味道

虽有违初衷却也有异曲同工之处

在兰州很多餐馆都有糖醋里脊

虽说众口难调

但吃货的世界总有交汇

口碑较好的给大家推荐几家

姊妹酒楼

景阳楼

悦宾楼

和盛祥

幺妹川菜

狗不理

这几家的糖醋里脊亲测不错

亲还有推荐吗？

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