嚐遍生活酸甜苦辣

最美好的味道

原來都在

糖醋里脊

糖醋里脊是中國經典的傳統名菜之一

多種菜系裏均有它的身影

以裏脊肉爲主

佐料主要是澱粉、醋、糖等

口感酸甜

能讓人食慾大開

西北人性格爽朗不拘小節

美食也多走豪放路線

大口吃肉大碗喝酒是定數

如果真有一道菜能略顯溫柔氣息

那糖醋里脊首屈一指

首先從製作原料上講

必須是上好的裏脊肉

一般多使用豬裏脊或是牛裏脊肉

裏脊肉純瘦且口感鮮嫩

糖醋里脊各家做法不同

但基本都需要進過雞蛋、麪粉和澱粉抓醃

醃好後下鍋油炸焦脆後撈出瀝油

再放入用糖、醋、料酒、蔥薑蒜等勾芡的芡汁

最後將炸好的裏脊入鍋加入芡汁收汁

出鍋後就是外焦裏嫩

酸甜可口的酸辣裏脊了

你若鍾情於某種食物

或者逢喫必點

一定會是在某個時段和這個食物有過深刻交集

而我和糖醋里脊的緣分

卻始於拉絲蘋果

我有一個南方的朋友

對甜食有着相當的眷戀

而她的最愛就是拉絲蘋果

但在北方能找到這道菜似乎很難

於是就被成功的從蘋果切換到了裏脊肉

都是酸酸甜甜的味道

雖有違初衷卻也有異曲同工之處

在蘭州很多餐館都有糖醋里脊

雖說衆口難調

但喫貨的世界總有交匯

口碑較好的給大家推薦幾家

姊妹酒樓

景陽樓

悅賓樓

和盛祥

幺妹川菜

狗不理

這幾家的糖醋里脊親測不錯

親還有推薦嗎？

留言區等你喲！

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