题记:人生若要有趣，要么哄好自己的味蕾，要么哄好自己的灵魂。

一个热爱生活的人，必定是个饕餮客。因为从来就没有什么比吃更有趣的事情了。而苏东坡恰恰是个有趣的人，他的一生大概有两件事情最为有趣。

第一，他怀着“致君尧舜上”的大志，满怀热情地投身政治，希望能做出“再使风俗淳”的大事业。但是命运总是满拧，把他向相反的方向推。

王安石变法，苏东坡指出新法中的种种弊病，认为狂飙突进不可取；司马光尽废新法，苏东坡又指出，一竿子打死新法更不可行，新党和旧党都觉得苏东坡是个刺头，干脆就贬吧。从黄州到惠州，再到天涯海角，苏东坡一直在路上。

这个事情本身很无趣，但是有趣的苏东坡愣是把这种人生的苦痛，搞得生机盎然，可以说，没有这些贬谪生涯，苏东坡也就是个庸俗的失意的官员而已。

第二，苏东坡本身就是个有趣的人，他特别善于在无趣的生活中找到快乐，在人生的荒凉中，找到美丽的心情。他在黄州，弄了东坡一块地，盖上茅草屋，还起了个特别诗意的名字叫“雪堂”，自己也模仿白居易，成了东坡居士。从此，黄州成了他的精神家园，也成就了他无与伦比的文学成就。

在惠州，他发现每天吃荔枝是一件有趣的事情，在海南，他更发明了很多稀奇古怪的好吃的东西，就这样，本来仙气飘飘玉树临风的苏轼，愣是吃成了油腻的胖子中年大叔苏东坡，吃成了最具创新精神的大厨，吃成了酿酒理论家。

在厨师中，他是最全才的文学大师，在诗人中，他是最会做菜的厨师。

也许正是吃，给了他在荒凉的世界中有趣地活下去的理由。

苏东坡在徐州做太守时，就是个吃货。黄河泛滥徐州城危在旦夕，苏东坡带领军民三个月不眠不休浴血奋战，终于击退了洪水，保住了徐州城。徐州的男女老少都带着好酒好菜来看望苏东坡，苏东坡被徐州菜惊呆了。

要知道，徐州人民在做菜方面可都是好手。据说中华历史上第一位专业厨师彭祖就是徐州人，那个把儿子给煮了做成汤送给齐桓公喝的天下第一大厨易牙，晚年居住在徐州，也为徐州带来丰富的菜肴技艺。

但苏东坡也是一位有创新精神的大厨，他一点也不含糊，为了答谢父老乡亲，据说他直接整出了流传后世的“坛子肉”，又叫“回赠肉”，这就是大名鼎鼎的“东坡肉”。除了东坡肉，苏东坡还整出了三道大菜，与东坡肉一起，合称“东坡四珍”。

被贬到黄州期间，苏东坡的厨艺爆棚，发明了“杏花鸡”。在杏花烟雨的江南，在“杏花疏影里，吹笛到天明”的雅集上，苏东坡做了一道炸鸡，色香味俱全，叫做“杏花鸡。”这名字听着就有诗意，也让苏东坡忘记了人生的失意。

做鸡吃鸡，是苏东坡的乐趣所在，除了“杏花鸡”，苏东坡还发明了“五关鸡”。除此之外，他还别出心裁地搞出叫“金蟾戏珠”的名菜，用走油青蛙拼盘蛙肉丸子，这创意，不是资深饕餮，绝对想不出来。

“东坡四珍”可能并非全部在徐州发明，但徐州人们好吃的天性，让他们保留了“东坡四珍”，而成为徐州地方的名吃。这一方面说明徐州人民有着和苏东坡一样有趣的灵魂与味蕾，另一方面也说明徐州人的有情有义，他们感念苏东坡在徐州留下的精神财富。

苏东坡是四川人，他是否带有四川人无辣不欢的基因呢？事实上，苏东坡做菜的风格，偏向清淡一派，这也与他的人生意趣有关。苏东坡是个多面体，在他身上，集中了儒家的进取、道家的清静和佛家的放下，特别是在四川那个道教色彩浓厚的地方，苏东坡身上又深深地镌刻上了道家思想的影子。而道家是清淡安静的，是落花无言人淡如菊。苏东坡的一首词，其实反映了他做菜的风格。

《浣溪沙》

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

苏东坡在一次春寒料峭的野餐后，端着淡淡的茶盏，淡淡地告诉我们，“人间有味是清欢”！

因此，苏东坡做荤菜，喜欢用小火慢煮，苏东坡做的东坡肉、东坡羊肉，讲究少放水，慢慢炖。他的《食猪肉》诗，这样写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”不仅写出了东坡肉的制作精髓，其实也反映他的人生智慧——人生有时候需要慢点走，等等我们的灵魂。

在“人间有味是清欢”的指导原则下，苏东坡喜欢做素菜。苏东坡用大白菜、萝卜、荠菜，揉碎去汁，放在米中，加生姜蒸熟，名为“东坡羹”，苏东坡认为这是上佳的食疗方子。朋友身上长了恶疮，苏东坡就推荐这款产品。

对苏东坡来说，面对荒腔走板的生活，除了一颗有趣的灵魂之外，还需要酒精的麻醉。苏东坡能在风雨如磐的宋代党争中，活出自己的精彩，大概与酒有关。苏东坡的厨艺是大师水平，他的酿酒技术，同样可以跻身酿酒大师的行列。他写的一部《酒经》，几乎是中国酿酒的科技大词典。

在惠州，苏东坡酿了“罗浮春”和 “万家春”两种酒。为了养生，他还发明了一种叫“真一酒”的酒,苏东坡说自己不吃饭不饮水，专门喝这种酒，属于绝对的大补养生酒。

苏东坡喜欢从民间搜集秘方，他得到了一个道士的秘方，学会了酿制蜂蜜酒，他又得到了一个民间隐士的秘方，学会了酿制桂酒。不知道他从哪儿搞来的秘方，他酿制了“中山松醪”。是以松叶或松花和粮食共酿的一种酒。苏东坡说说它的味风格独特,品质甚至赛过凉州的葡萄酒。

一段有趣的人生，要么哄好自己的胃，要么安顿好自己的心，而苏东坡都做到了，这是他人生快乐的源泉，也是人生有趣的所在。

相关文章