不知道从什么时候开始，我的家族群里隔三差五就会有人转发《味精高温致癌，你还在吃吗？》之类的文章。

　　文章里把味精和鸡精说成了毒药，说两者会增加心血管疾病的发病率，吃味精掉头发，吃鸡精能致癌……

　　家人对这种理论深信不疑，起初我也被唬的一愣一愣的。

　　直到有一天我看到央视为味精辟谣，我急忙在家族群告诉大家，鸡精和味精都是安全的。

　　可能是因为解释不当，大家各执一词争执不下，最后，我被踢出了家族群。

　　什么是鲜？

　　足足过了一天，我还是被重新邀请回了群，毕竟“味精致癌是谣言”的消息已经铺天盖地了。母亲大人也表示她把我踢出去只是手滑了一下，果然是亲妈了。

　　家人纷纷表示我是对的，毕竟做菜不加味精没有鲜味，不好吃。

　　为什么菜里没有鲜味就不好吃？鲜到底是什么呢？

　　查阅资料我才知道，鲜指的就是滋味美好，鲜美，鲜甜，有的时候也特指鱼虾和水产物，毕竟人家叫海鲜，能不鲜吗？

　　鲜味的秘密

　　从小我就觉得鲜这种味道特别神奇，哪怕是很普通的菜，加上一点味精就会变得特别好吃，那就是鲜的味道。

　　毕竟本人饱读诗书，所以在此给大家科普一下关于“鲜”大家不知道的事情。

　　百分之九十九的人都不知道，其实鲜有两副面孔，鲜的第一副面孔就是天然之鲜。

　　蟹、鱼子酱、野生竹荪，这些都是自然的“鲜”，用这些食材烹煮出的食物，不用加任何鲜味掉料，菜品中自然而然带着鲜味。

　　第二副面孔则是必须要经历腐败，是腐败之鲜。

　　奶酪、臭豆腐、火腿，想要吃到这些美食离不开等待与发酵，经历过腐败的食材会展现另外一种鲜。

　　而味精的主要成分为谷氨酸钠，它最初是从自然中海藻里提取制成的，也可以说，味精可以归类为鲜的第二副面孔。