沒喫過這些米線,怎能說你愛喫米線!
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沒喫過這些米線,怎能說你愛喫米線!
其實雲南的米線種類多到讓人眼花繚亂,
而且,
這些米線喫起來的滋味還一點都不一樣~! 1. 土雞米線
土雞米線簡直是雲南清湯米線的一個縮影,湯底較爲清淡,但一點都不失韻味。不少人覺得清湯米線沒什麼滋味,但土雞米線絕對能改變這些人對清湯米線的偏見。
醇厚湯底搭配碼的整齊的雞肉塊,白嫩的雞肉散發出的香味又融入了清湯之中,搭配上潔白Q彈的米線,一切盡在不言中~
2. 小鍋米線
小鍋米線極好辨認,廚師會在炭火上架上一口小鍋,裏面放上米線、鮮肉、番茄、醃菜等食材,湯底還是澆了麻辣紅油的最好喫!
這是一種常見的米線喫法,小編上學的時候最喜歡食堂裏的小鍋米線,下課後去嗦一碗,美滋滋~ 3. 罐罐米線
罐罐米線跟小鍋米線不一樣,是用一個高8CM,口徑約4~5CM,罐徑6~7CM的無蓋小罐子盛裝的。在裏面裝上米線、湯水,薄荷等食材放到架子上加熱,最後加入調料。味道較爲濃重,讓人印象深刻。
麻辣的口感中又帶有一絲薄荷的清涼,味道非常奇妙~ 4. 涼米線
涼米線一直深受雲南人民的喜愛,尤其是夏天熱到不想喫飯的時候,喫一碗涼米線,食慾又回來了,感覺還能喫第二碗!
5. 撒苤
撒苤是雲南省最有特色、最有意思的一種米線,分爲檸檬撒和苦撒兩種。最出名的地方在於它的配料和湯汁看起來十分的“暗黑料理”。味道也是集苦、辣、麻。酸於一體。
不過,對於喜愛它的人來說,它就是無上的美味!就是要喫它,誰說都不好使!
6. 過手米線
過手米線是阿昌族特有的小喫,使用當地特產的米做成的。以手抓食米線,裹帶餡料,捏成坨狀送進嘴裏纔是它的正確喫法。
老闆娘
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