From Panopath過來人

微信號：Panopath_liuxue

據說在神祕的留學界，有這樣一個靈異事件……

託福100+的留學生們，懷着滿滿的期待走到了美帝準備開啓新生活，然而第二天他們就開始懷疑：

“我們是不是來錯地方了？”

“爲什麼沒有bread，而是bagel（硬麪包圈）、croissant（羊角包）？”

“世紀難題，我的飯菜里加的是cinnamon（肉桂）、dill（小茴香）、fennel（茴香）、parsely（西洋香菜葉）、champignon（食用香草）還是 rosemary（迷迭香）？”

“走吧今天喫肉，只不過是喫paillard（一塊小牛肉）、pastrami（五香菸燻牛肉）、prosciutto（意大利燻火腿）還是 bresaola（牛肉乾）呢？”

“今天減肥，喫個白肉，我們是來點cod（銀鱈魚）呢，還是flounder（龍利魚）呢，還是tilapia（羅非魚）呢？”

諸如以上此類的問題深深侵蝕着留學生的大腦。

爲了讓各位能在看菜單時顯得遊刃有餘，爲了在請客時不顯得的太過尷尬，爲了在相親聯誼時不顯得沒有學識，君君獨家奉上

美帝點餐攻略

（又名：留學生在餐廳挽回面子自救攻略）

墨西哥餐

由於墨西哥裔佔據了美國移民的很大一部分，墨西哥餐憑藉十足的份量和濃烈的香料味獲得美國人民的喜愛。

在各種漢堡和意麪的輪番轟炸下，墨西哥餐也自然而然地成爲了很多中國留學生變換口味，刺激味蕾的一大選擇。

但是面對很多由西語轉化而來的詞彙，你是不是對原材料一頭霧水，完全不知道它葫蘆裏賣的究竟是什麼菜？

那我們就以著名連鎖墨西哥餐廳Chipotle爲例，簡單介紹一下我們在墨西哥餐廳大致能喫到什麼～

主食類：

Burrito - 墨西哥捲餅，餅是軟的，跟kfc的老北京雞肉卷一個皮，選好配料後包起來就是了

crispy/soft corn/flour taco - 手掌大小的玉米麪／白麪餅，配料放中間後摺疊，託着喫~有酥脆版和柔軟版選擇

Salads - 沙拉里面一般不加豆子和米飯喔

米類：

White Rice - 白米

Brown Rice - 糙米（想減肥的同學請選擇糙米！！）

肉／蔬菜類：

Steak – 切成小塊的牛肉，外焦裏嫩！咖啡色的外皮和略紅的肉，真的無敵好喫啦！

Carnitas – 本意爲“小塊肉”，這裏呢是豬肉絲，墨西哥經典肉類

Barbacoa - 起源於加勒比地區，是慢慢燉出來的燒烤味牛肉，撕成絲，軟軟的

Chorizo – 豬肉和雞肉的混合，會做得更焦一些

Sofritas – 素食主義的肉，是碎豆腐和辣椒的混合物

Fajita Veggies - 炒洋蔥和三色彩椒，佐以鹽和牛至~是墨西哥的經典菜餚！

豆類：

Black Beans - 黑豆

Pinto Beans - 花豆

配料：

Queso – 牛奶和起司拌出來的醬，減肥勿碰:)

salsa - 墨西哥餐中常見蘸料，基於番茄和辣椒製成，不同口味會加入不同配料，比如corn（玉米）

Sour Cream – 酸奶油，美國人很喜歡的醬料，但是中國人最好先嚐嘗看，有些人喜歡有些人不喜歡

Guacamole – 牛油果搗醬，添加番茄和鹽，很健康很好喫！但是有額外收費~

*祕密菜單：fresh cilantro 新鮮的香菜，在醬料部分詢問就可以免費加！

當然，同樣的迷茫也會發生在另一種餐廳……

diy三明治／比薩店

當你趕着上課沒時間好好喫飯，或是隻想簡單填飽肚子的時候，賽百味或是其他diy三明治、diy比薩店總是很好的選擇。

但是面對琳琅滿目的配料站，你是否一直選擇自己熟悉的配料，但同時又對其他不認識的名字感到好奇。

讓我們來看看你大概會碰到些什麼選擇吧！

麪包：

wheat - 小麥

whole wheat - 全麥

Rye - 黑麥

Gluten-Free - 無麩質，適合對麩質過敏的人羣

Honey Oat - 蜂蜜燕麥

肉類：

salami - 薩拉米香腸

ham - 火腿（薄切）

pepperoni - 意大利辣肉腸

italian sausage - 意式肉腸粒

蔬菜：

avocado - 新鮮牛油果

artichoke - 洋薊

arugula - 芝麻菜（在比薩上和帕瑪森乾酪最配！）

basil - 羅勒／九層塔

芝士：

american cheese - 美國奶酪（再製奶酪，是假奶酪哦）

mozzarella - 馬蘇裏拉（白色，拉絲效果最好）

Parmesan - 帕瑪森乾酪 （有淡淡橡木香）

ricotta - 乳清奶酪 （口味清爽）

feta cheese - 羊奶乾酪 （和菠菜是絕配哦）

醬料：

Sriracha - 是拉差（一種東南亞辣醬；普遍程度宛若美國老乾媽）

ranch - 田園沙拉醬

teriyaki - 日式照燒醬

balsamic - 油醋汁

pesto - 松子羅勒醬

每家店都有太多不一樣的選擇啦，我們無法全部概括，更無法盡然描述。希望大家可以自己踊躍地嘗試新口味新搭配，並且在文下評論自己找到的絕妙組合，看看會不會有人與你口味相似呢～

中餐

來到陌生的國度，除卻語言上的不適應，味蕾上的不適應更容易讓人直呼想家。

好不容易找到學校附近的中餐廳，卻發現這家店不知爲何，沒有中文菜單啊！

看着那些奇奇怪怪的譯名，你知道你會拿到什麼鬼嘛？

egg roll & spring roll 春捲

可千萬別以爲egg roll是酥脆的蛋卷哦！egg roll和spring roll都是類似春捲的東西，只是spring roll最接近國內春捲的皮子和口味，而egg roll雖然口味相似，但外皮是一種炸後會起小泡泡，同時層次沒有春捲皮子多。

mu shu 木須

起源於北方木須肉，通常會配盤捲餅（pancake），大部分時候會是墨西哥捲餅。雖然口味和配菜上參差不齊，但基本都會有木耳絲，胡蘿蔔絲，和白菜絲。mu shu在美式中餐裏延伸爲一種炒菜形式，不拘泥於豬肉絲，還會有牛肉絲，雞肉絲，蝦仁，或純素。

kung pao 宮保

看到宮保，無須多言，大家勢必想到宮保雞丁。和mu shu一樣，kung pao也成爲了一種綜合的炒菜形式，菜單上會出現其他各種肉類或素食的宮保版。

lo mein 撈麪

起源於粵語，水煮過粗雞蛋麪之後，和肉、時蔬一同過油炒。

chow mein 炒麪

也同樣起源於粵語，油炒粗雞蛋麪，配上時蔬和肉類。

shumai 燒賣

pu pu platter

在某些地方並不常見，但是是可以嘗試的聚會小食拼盤。它是中間點着酒精爐，周圍放着各種油炸或排骨的拼盤。一般是egg roll，排骨，雞翅，牛肉，炸雲吞，炸蝦。

egg foo young 芙蓉蛋

起源於粵菜，是一種蛋液裏混合了肉和蔬菜後煎制的菜餚。

其他還有很多較爲常見的中餐館菜名在這兒就不一一贅述了。

但美式中餐起名法大部分會把一個名字視爲一種特殊的烹飪方式，並在這個基礎上改變主材料的種類，比如kung pao（宮保），hunan（湖南風味）等等。

還有一些由於起初廣東人民大量移民美國的原因，只要嘗試着以一種粵語腔讀一下，就大致可以猜到，比如chow mein（炒麪），hoisin（海鮮醬）。

但不管怎麼說，最最正宗的中國味道家鄉味道，在異國他鄉的中餐館裏總是很難尋到。且不說什麼都喜歡勾上厚芡，什麼肉都要麼油炸一下，要麼浸在油裏，或是廚子不管擅不擅長這個菜系都要做一點的問題，單就“家”這一字，便是世間難以復刻的滋味。

我們走進中餐館，找到了中國味外殼的慰藉，喫着動輒十刀上下的炒飯，或許心裏念着的還是家裏最樸素的一碗白粥和那一句，

“趕緊趁熱喝。”

以上就是我們的餐廳點單攻略啦！

希望在異鄉的你不會因爲語言文化上的差異，因爲不瞭解這道菜是什麼，而不敢嘗試，而錯失一道美味的佳餚。

在墨西哥餐遍地的美國，何不借機嚐嚐國內難尋的拉美風情呢？你也不需要一直以夾着同款肉片、同款蔬菜、同款醬料的三明治果腹。在課習匆忙之間，你也可以嘗試用新鮮的搭配來點綴平淡的生活。

當然，身在海外，最糾結的不是難認的菜單、奇怪的食材，也不是每次一定得割肉的小費，而是闊別許久的家鄉味道。

我們經常會和朋友抱怨，美國的東西好難喫啊，好想回國喫東西。

但實際上，我們是抱怨東西難喫嗎？

不是。

而是那個奶奶隨手調出的糖醋味，在這裏如何也嘗不到了。那些和朋友時常的光顧的甜品小店，也難以路過了。

當然最重要的是，他們，那些你愛的和愛你的人，也遠在另一個半球了。

你的舌頭思念早上的油條，中午的小炒，晚上的火鍋和夜宵的燒烤。

但你真正思念的，或許還是那個清早爲你買油條的家人，中午陪你喫小炒的同學，晚上和火鍋同食的嬉笑打鬧，還有凌晨燒烤的嫋嫋煙霧裏那張笑盈盈的臉。

所以，去和他們嗔怪吧，去和他們說：

“我想喫麻辣香鍋麻辣燙麻辣拌冒菜海底撈。”

“我想喫排骨年糕咖喱魚蛋車仔麪鮮蝦雲吞。”

“我想喫紅豆切糕椰蓉球桂花糕。”

“我想喫鮮芋仙喜茶奈雪一點點。”

最重要的是，跟他們說：

“我想你們了。”

本文系授權發佈，From Panopath過來人，微信號：Panopath_liuxue，歡迎分享到朋友圈，未經許可不得轉載，INSIGHT視界 誠意推薦

本期推薦閱讀：

我們每天喫的食物和飲食習慣到底健康嗎？微信後臺回覆【喫飯】，閱讀揭祕文章《BBC紀錄片盤點全球N種最不健康飲食方式，天朝人民中了好多槍....》

微信公衆號又雙叒叕改版了…

爲了讓大家第一時間看到優質的海外內容

千萬！千萬！千萬！

記得【

星標

】或【

置頂

】INSIGHT視界