當F探員拿着一個黃桃問我喫不喫的時候，其實我的內心是拒絕的。二十年處於食物鏈頂端的生存經驗告訴我，除了黃桃罐頭，黃桃就是個寡淡的存在。然而架不住F探員給人以初戀感的微笑，我將信將疑、半推半就地啃了一口。

誒？果肉韌中帶軟，一口咬下去會滲出汁兒來！再加上濃郁的桃子香氣和清甜中帶一咪咪酸的滋味，居然有捧着啃完一整個的衝動！完全顛覆了我對於黃桃的成見嘛！趕緊扯扯羅叔衣角讓他嚐嚐——

小（大）心（力）試（啃）探（咬）的第一口 ▼

太過好喫沒抓拍到第二口！按住腮幫鼓鼓滿嘴桃汁的羅叔，冒死拍到的黃桃切面 ▼

沒等羅叔依依不捨地舔完手上的桃汁兒，本腦洞少女又有了新想法——

黃桃椰汁凍

1在吉利丁粉中加入三倍量的冷水，攪拌至完全吸水。隔熱水攪拌至吉利丁粉融化成吉利丁液。

2將吉利丁液倒入椰汁中，攪拌均勻。

3在杯中加入適量黃桃丁，將混合液倒入杯中（此處欣賞一分鐘黃桃丁緩緩上升的景象）。放入冰箱冷藏至凝固。

✎F探員點評

我的天，椰汁凝成“果凍”了！撞到我心眼兒裏去了~黃桃丁簡直是散佈在椰汁凍裏的驚喜彩蛋，酸甜多汁！外表辣麼小清新，太適合我了。滋味表裏如一，清甜可口無負擔（胖子感到欣慰）。在夏天的午後挖上幾勺，解暑又滿足！

黃桃乳酪派

派皮：

1室溫軟化的黃油中加入糖粉攪勻，分兩次加入蛋液攪勻。

2篩入麪粉，用刮刀切拌至無干粉，包保鮮膜冷藏一小時。

3取出派皮，隔上下兩層保鮮膜或油紙擀成2mm厚圓形。

4鋪入派盤內，用擀麪杖壓斷多餘派皮，用叉子均勻扎孔。

黃桃：

1一個黃桃去皮切小丁。

2一個黃桃去皮切片，加入糖水中煮10分鐘。

奶酪餡：

1奶油奶酪微波爐叮一分鐘，依次加入糖粉、酸奶、全蛋液和澱粉，攪拌均勻。

2倒入黃桃丁，稍作攪拌。

烘烤：

1派皮中倒入奶酪陷，放入烤箱175℃烤25分鐘。

2取出後放上糖水黃桃片，再入烤箱175℃烤10分鐘。

✎H探員點評

派底口感宛如美式曲奇，濃濃的黃油香太勾人了！黃桃的清甜中和了奶酪的香醇，讓整個派擁有層次豐富的口感，一口下去，酥，香，最後是黃桃點睛的清甜。別跟我提減肥，喫完這塊再說！

黃桃蝦仁沙拉

1黃桃去皮切成小塊。

2蝦仁在放過鹽和料酒的沸水中汆熟，瀝乾。

3在蝦仁上撒上適量黑胡椒粉，倒入黃桃拌勻，可按喜好擠上少許青檸汁。

✎R探員點評

這一碗既有優質蛋白又有清甜水果嘛，再搭配點健康主食，加一份蔬菜，妥妥的網紅沙拉一碗端！調味簡單清淡，激發出食材本味，蝦仁鹹鮮彈牙，黃桃酸甜多汁。沒想到呀，黃桃居然和海鮮配一臉！

原來只要黃桃選的好，黃桃的美味喫法不止做成罐頭這一種！之前的人生簡直白活了呀！早讓我知道黃桃原來這麼好喫……我就，我就……搬去山裏做猴子，喫空整座花果山！

嗨呀，趕緊和F探員撒撒嬌，讓她再給我留幾個黃桃！洗乾淨削了皮，一半直接啃，一半做料理，美滋滋！想試試這幾道快手料理的折騰鬼兒們，快來get同款黃桃吧！

食鑑局小賣部 堅持傳統種植·從果園裏現摘的黃桃

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