喫不完的杏不要扔，做成罐頭，放一個月不會壞，孩子特愛喫，今年我家的杏樹大豐收，看着滿樹的杏，有點犯愁，老人常說“桃養人，杏害人”，意思是說桃子的營養成分很高，多喫多人身體好，杏就不一樣了，因爲含有大量的酸，喫多了會傷害人的脾胃，所以我家的杏樹結了這麼多就有點犯愁了，結這麼多就得提前摘點，要不然過幾天熟透了再摘喫不完就容易壞了，我和老弟挑着個頭比較大的，摘了滿滿地兩大框，分給了鄰居一些，剩下的自己準備做點杏罐頭，放冰箱裏慢慢喫，再也不用怕喫不完壞掉了，喫起來酸酸甜甜，孩子特愛喫，感覺比黃桃罐頭還好喫，家裏有杏樹的可要收藏好哦！

杏罐頭

教你做杏罐頭，牢記這1步，做出來的罐頭酸甜適中，孩子超愛喫，有的人做的杏罐頭太酸，家人也就不喜歡喫了，今天教你一個技巧，做罐頭之前先用白糖醃製20分鐘，做出來的罐頭酸甜適中，家裏沒有杏樹的可以去菜市場買點杏，撿着硬的挑，這樣的才適合做罐頭，下面就來看看我是怎麼做杏罐頭的吧！

【杏罐頭】

食材：杏、白糖、冰糖、食鹽。

第一步：先把杏清洗乾淨，削去外皮，用刀切成兩半，再去掉杏核，放在盆中，加入三大勺白糖，用手翻拌均勻後蓋上保鮮膜醃製20分鐘，這樣醃出來的杏酸味會減少很多。（如果你不想削皮的話，可以把杏放在水中，多加點食鹽，這樣杏表面的細毛和雜質就會脫落的比較乾淨）

杏罐頭

第二步：準備幾個乾淨的玻璃瓶，最好是先用酒精擦一遍或者是上鍋蒸一下，這樣才能殺菌消毒，把醃好的杏放進去，拿杏的時候你會發現盆地有一部分水，這些水就是醃出來的部分酸水。

杏罐頭

第三步：在杏塊上加入一勺白糖，三四塊冰糖，倒入沒過杏的純淨水，上鍋蒸15分鐘，（蒸的時候要把瓶蓋蓋上，但是不要擰緊哦，防止水蒸氣凝結成的水滴進入罐頭瓶裏）

杏罐頭

第四步：蒸好以後趁熱將罐頭瓶取出，裹上毛巾把蓋子擰緊，這樣既能防止進去細菌還能通過熱脹冷縮的原理讓罐頭瓶內部形成真空狀態，晾涼以後放在冰箱裏冷藏儲存，什麼時候喫都可以，一個月不會壞。

杏罐頭

【小技巧】

1、不想給杏去皮的可以用鹽水浸泡，這樣泡出來的杏表面光滑無雜質。

2、杏一定要用白砂糖醃製20分鐘以上，這樣會去除杏內部的酸，喫起來對身體傷害小，口感也能提升不少。

3、罐頭瓶最好是新買的，並且質量好點的高強度罐頭瓶，這樣在蒸的過程中才不會破裂，如果你家的罐頭瓶年數比較長或者是品級比較低，可以直接用鍋煮杏，煮好的杏再盛到罐頭瓶裏儲存。

杏罐頭

一道酸酸甜甜的杏罐頭就做好了，牢記我教你的步驟，做出來的杏罐頭比買的都好喫，關鍵是不那麼酸了，口感更棒，孩子超愛喫。