吃不完的杏不要扔，做成罐头，放一个月不会坏，孩子特爱吃，今年我家的杏树大丰收，看着满树的杏，有点犯愁，老人常说“桃养人，杏害人”，意思是说桃子的营养成分很高，多吃多人身体好，杏就不一样了，因为含有大量的酸，吃多了会伤害人的脾胃，所以我家的杏树结了这么多就有点犯愁了，结这么多就得提前摘点，要不然过几天熟透了再摘吃不完就容易坏了，我和老弟挑着个头比较大的，摘了满满地两大框，分给了邻居一些，剩下的自己准备做点杏罐头，放冰箱里慢慢吃，再也不用怕吃不完坏掉了，吃起来酸酸甜甜，孩子特爱吃，感觉比黄桃罐头还好吃，家里有杏树的可要收藏好哦！

杏罐头

教你做杏罐头，牢记这1步，做出来的罐头酸甜适中，孩子超爱吃，有的人做的杏罐头太酸，家人也就不喜欢吃了，今天教你一个技巧，做罐头之前先用白糖腌制20分钟，做出来的罐头酸甜适中，家里没有杏树的可以去菜市场买点杏，捡着硬的挑，这样的才适合做罐头，下面就来看看我是怎么做杏罐头的吧！

【杏罐头】

食材：杏、白糖、冰糖、食盐。

第一步：先把杏清洗干净，削去外皮，用刀切成两半，再去掉杏核，放在盆中，加入三大勺白糖，用手翻拌均匀后盖上保鲜膜腌制20分钟，这样腌出来的杏酸味会减少很多。（如果你不想削皮的话，可以把杏放在水中，多加点食盐，这样杏表面的细毛和杂质就会脱落的比较干净）

杏罐头

第二步：准备几个干净的玻璃瓶，最好是先用酒精擦一遍或者是上锅蒸一下，这样才能杀菌消毒，把腌好的杏放进去，拿杏的时候你会发现盆地有一部分水，这些水就是腌出来的部分酸水。

杏罐头

第三步：在杏块上加入一勺白糖，三四块冰糖，倒入没过杏的纯净水，上锅蒸15分钟，（蒸的时候要把瓶盖盖上，但是不要拧紧哦，防止水蒸气凝结成的水滴进入罐头瓶里）

杏罐头

第四步：蒸好以后趁热将罐头瓶取出，裹上毛巾把盖子拧紧，这样既能防止进去细菌还能通过热胀冷缩的原理让罐头瓶内部形成真空状态，晾凉以后放在冰箱里冷藏储存，什么时候吃都可以，一个月不会坏。

杏罐头

【小技巧】

1、不想给杏去皮的可以用盐水浸泡，这样泡出来的杏表面光滑无杂质。

2、杏一定要用白砂糖腌制20分钟以上，这样会去除杏内部的酸，吃起来对身体伤害小，口感也能提升不少。

3、罐头瓶最好是新买的，并且质量好点的高强度罐头瓶，这样在蒸的过程中才不会破裂，如果你家的罐头瓶年数比较长或者是品级比较低，可以直接用锅煮杏，煮好的杏再盛到罐头瓶里储存。

杏罐头

一道酸酸甜甜的杏罐头就做好了，牢记我教你的步骤，做出来的杏罐头比买的都好吃，关键是不那么酸了，口感更棒，孩子超爱吃。