諺語說：“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，“早上三片姜，賽過喝參湯”，這些充分的說明了姜在我們生活中的重要作用。

說到生薑，性味辛熱，它是我們生活中不可或缺的調味品，它含有薑辣素、氨基酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素以及鈣、鐵、磷等微量元素，具有較高的營養價值。生薑還具有特殊的香味和辣味，可以提味調香、去腥的作用，特別是做豬肉、牛肉和腥味較大魚類。

生薑的喫法也很多，可以生喫、可熟食，可醃漬、可鹽漬、可醋漬等，也可以做薑汁，磨姜粉，泡姜酒等。

因爲生薑是我們生活中經常用到的食材，用的頻率特別高，前幾年的“姜你軍”還記憶猶新，所以爲了避免每天都去買生薑尷尬，我們一般都要多買一些，但是多買的往往幾天就會生芽或者是流失大量的水分而變得乾癟。今天就和大家分享一下，生薑放久了會幹癟？教你幾招，不管放多久都是新鮮的。

方法一：食鹽保存法：原理是利用食鹽殺菌，利用保鮮膜與空氣隔離，這樣做至少保存半年仍然新鮮如故。具體操作是：紙巾中放入食鹽，然後包裹生薑，爲了與空氣的徹底隔離，再用保鮮膜密封好，放在冰箱儲存室，放半年都不會壞。

方法二：保鮮膜保存法：原理同食鹽保存法。準備一盆清水，倒入適量的鹽，攪拌成淡鹽水，放入薑片浸泡15分鐘，然後撈出，晾乾表面的水分，注意不可以暴曬，晾乾後用保鮮膜裹住，一定要排盡空氣。這樣隨喫隨拿，跟新鮮的一樣。

方法三：埋土保存法：準備一個容器，在底部先鋪上一層沙石，然後放入生薑，再倒入適量的沙土，蓋住生薑，最後要撒上點水，這樣保存半年不會壞。因爲姜本來就生長在土裏，這回翻身變主人，注意一定要定期給它澆水。

方法四：酒保存法：將生薑去皮，然後放到白酒或黃酒裏來，使生薑的表面都裹上白酒或黃酒。這樣也能起到隔離空氣的效果。

生薑放久了易乾癟？教你以上四個方法，不管放多久都是新鮮的，學會能用一輩子。你學會了嗎？

囉嗦幾句:

1、手腳心發熱的人不宜喫生薑。

2、眩暈耳鳴的人不宜喫生薑。

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