丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：李麻花

看到這個標題，想來各位的內心是疑惑的：咦，巖茶課堂不是更新巖茶內容麼，怎麼也說起了紅茶？

這是應一朋友的要求，且問題典型，自然要單獨寫一篇文章解答。

該朋友趁着1111大節，買了些煙燻小種。

一看生產日期，竟然是2008年的！

茶友想着，現在不是流行存老茶麼，遇到十年的紅茶，可不是常有的，於是乎腦筋一熱，拍下了茶。

但，拍完後卻有些拿不定主意，就問了麻花：煙燻小種，存了十年，還能喝嗎？

關於煙燻小種，做個小小的插播，有必要簡單科普一下。

什麼是煙燻小種？

煙燻，是一種工藝。

屬於武夷紅茶加工工藝的一種，使用松針或者是松柴熏製，從而形成獨有的風味。如松煙香和桂圓味、蜜薯香等。

其地位，如巖茶中的炭焙。

小種，產自桐木關的紅茶，通常人們會自動聯想到正山小種。

正山小種，可謂是世界紅茶的鼻祖。

然，正山小種是牆內開花牆外香。

自2005年後，金駿眉以迅雷不及掩耳之勢享譽茶圈，帶火了“正山小種”這個名詞。

姊妹弟兄皆列土，可憐光彩生門戶。

如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，是福建武夷山脈的正山小種等茶種與當地野生茶樹雜交而來的。

正山小種，可是龍頭老大。

在歐洲宮廷的豪門世家，它更是奢侈品。而對於國人而言，它的地位可能要排到十名之後。

簡短地介紹完正山小種的光輝歷史，再來討論本文的主題。

煙燻小種，存了十年還能喝嗎？

答案是：看情況。

紅茶沒變質，可以試着喝一喝。

紅茶變質，請丟棄，別拿身體健康做賭注。

尺有所長，寸有所短。

作爲紅茶的一種，煙燻小種地位雖高，但在存茶年限上，受到了極大的約束。

甚至於在老茶的江湖裏，沒有紅茶的一席之地。

世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷巖茶上。

而紅茶之所以無法擠進“世界老茶五百強”，主要在於本身實力問題。

在喝茶路上，有過幾次喝陳年紅茶的經歷。

喝茶感受，如出一轍，用二字可以總結——糟糕。

第一次是朋友送的TX紅茶。

第二次，是喝過從國外迴流的小種（以前的正山小種，主要以出口爲主，在歐洲地區，這可是硬通貨，在紳士範兒的英國，是上流社會的社交必需品。）

第三次，是在武夷山茶農家。

講實話，茶並不好喝，甚至於有些失望。

結合其他茶友們的喝茶經歷，總結出陳年紅茶的幾個缺陷。

首先，陳年紅茶，容易發黴。

當您歡欣鼓舞地打開一罐老茶，結果發現茶發黴，是一種什麼心情？

豪爽的四川茶友，估計要大喊一聲MMP。

這句話，生動地描繪了麻花第一次喝老紅茶的心情。

說好的老，它做到了。

但，它一點兒也守信，偷偷發了黴。

紅茶易發黴，主要是因含水量過高引起。（製作缺陷或者是保存不當，都會影響）

符合國標的小種紅茶，含水量要≤7.0%。一旦超過這個標準，將會受潮、變質、發黴。

其次，香氣差。

喝紅茶，講究的就是色、香、味。松煙香、桂圓香、蜜薯香，都是強有力的競爭優勢。

然，存放了多年的紅茶，在香氣上乏善可陳。原本濃郁的桂圓香、煙燻味也如鬥敗的公雞，垂頭喪氣。

甚至於還會出現倉味、陳味、黴味。

喪失了香氣優勢的紅茶，您還愛嗎？

其三，易有酸味。

酸味的出現，並不是一個好兆頭。

紅茶的酸味，是因茶葉在存放過程中受潮，經過“二次發酵”後帶有的酸味。

年份老+酸味重，意味着紅茶品質有極大缺陷，沒有喝的必要。

綜上所述，紅茶存老，未必好喝。

煙燻小種， 存成老茶需警惕。

在武夷山當地，基本沒有人刻意存紅茶。

真正好的紅茶，早已漂洋過海，在大洋彼岸的歪果仁手裏，成爲下午茶必備。

除非是當年銷售不利，積壓在手上，而後無人問津，默默地存在角落裏。

等到這些老年紅茶重見天日時，早已是滄海桑田，物是人非。

肺腑之言：六大茶類，並非所有茶都適合存成老茶。

現下，雖然老茶流行，但這並不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的長處較真呢。

當年的紅茶，就有自己獨一無二的風采。

如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路開掛，瞬間奪取了麻花的芳心。

若是非要存，那勸您一句：請做好心理準備！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。