都知道茶葉中春茶最好，但是關於春茶，有幾個盲點在這裏還是要提醒大家的。

明前茶的好似乎是自古以來人們就達成的共識。可不知從何時起變成了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的“，這些早春茶來勢洶洶，聲勢浩大，彷彿錯過了就會失去品嚐好茶的機會。

但優質的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎?

1｜春茶不是越早越好

大家對春茶認識最嚴重的誤區就是，都認爲越早採摘的春茶品質越好。

其實並不是這樣的，茶樹經過了冬季3-4月的修養，深埋土裏的根系吸收到的礦物質養分十分飽滿，使得春季萌發的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟並含有豐富的維生素等營養物質，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。

且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在頭春採摘的茶葉品質，往往是一年中最佳的。

而“頭春”，並非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次採摘的，都算是頭春茶，並不是說越早採摘的越好，萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候纔是最佳。如果過早地採摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，並且不耐泡。現在大多數人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。

2｜並非明前茶最好

現在很多人籠統地認爲只要是在清明節採摘、製作的茶都叫做明前茶。

其實不然，明前茶是我國江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。

明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。

雖然雲南、貴州、四川、等地區的春茶也是清明節前採製，但也不能稱之爲明前茶。

因爲西南茶區和華南茶區的大部分區域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節時就已經開始採茶。

以普洱茶爲例，班章重香、易武重味，因此班章區域比易武區域採摘較早，3月下旬就可採摘，而易武應以清明後爲最佳。

3｜不是越新鮮越好

新茶剛採摘歸來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。

這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病。

因此新茶將其存放半個月以後再喝纔是最好。

也就是說，清明採摘製作好的茶葉，等到穀雨前後再喝爲好。

因此，單憑上市時間這一個區分標準來判定茶葉品質並不科學。

對於春茶“求新”不如“求好”，爲了好茶，我們還是耐心的等待吧！

來源：英德姐妹茶莊