厦门人气超高的中餐厅

藏在以中国风出名的酒店里

背景很硬，每道菜都大有来头

连《风味人间》总导演都极力推荐

出

新

菜

啦

1

专为中国人设计的国际品牌酒店

在洲际酒店集团旗下的众多品牌中，华邑酒店及度假村可以说是最具有中国传统特色的，迎宾小姐姐行的都是传统万福礼。

厦门的这家华邑酒店大堂大气明亮，很多细节都带着厦门元素，墙上的装饰也是仿闽南传统的漆线雕设计制作而成的，诚意满满。

-彩丰楼，含蓄内敛风度翩翩-

华邑酒店的中餐厅叫彩丰楼，包厢名字都是以鸟命名，颇有古代文人骚客的风雅之感。

不同于一般酒店的金碧辉煌，彩丰楼装修以实木为主，稳重大气。

2

把春夏藏在菜单里

华邑酒店携手淮扬菜大师周晓燕、潮汕美食家张新民和云南美食家杨拥军为全国食客呈现当季珍味。

此次厦门地区菜单主要是以淮扬地域性食材为主，精选应季地域性食材，以地道、专业的手法精心烹调，呈现春夏时令的美味。

-花椒焗蟹-

一开盖就惊艳四坐，花椒与蟹香简直是双重暴击！

满满的蟹黄更加犯规！炒制出的蟹膏油近于蜜蜡之色，油润欲滴，视觉与嗅觉的刺激令人垂涎。

在焗蟹的过程中，厨师会把蟹溢出之蟹汁不断浇淋于蟹子身上，一点也不浪费，最后才得出来这样扎实的蟹黄。

花椒与膏蟹真真是绝配，螃蟹的盔甲化解了花椒猛烈的攻势，只剩下浓郁的香味深入肌理。

-青橄榄响螺汤-

春季青橄榄独有的浓酸滋味极其考验主厨对于火候的把控。以猪骨高汤煲制的响螺肉鲜嫩爽滑，闻起来微苦，尝起来却是清淡回甘。

-潮汕菜脯沙虾-

这是一道经典潮汕菜，除了葱姜蒜外仅用菜脯、沙虾两种材料，没有多余的调味。

菜脯其实就是腌萝卜，萝卜经过独特的腌制后就是这道菜的主调，味道出奇的香，沙虾个头超大，每个都去头剥壳。

-蒜油红苋-

看起来平平无奇的红苋菜，实际上是以鱼露取代酱油增鲜的，专属于春末夏初的苋菜用金蒜片爆香，搭配上口感咸鲜的鱼露，别有风情。

-反沙芋头-

芋头选用的是口感沙软的槟榔芋，外面包裹着一层糖衣，内里混合新鲜葱花的香味，绵脆鲜香。

-椰丝沙拉虾-

蛋皮包裹着黄瓜心和大虾仁，口感层次分明，非常精致。

-捞汁秋葵螺片-

秋葵、螺片看起来怎么都联系不到一起，尝起来却无比登对，酱汁是微辣的，清爽开胃。

划重点！华邑酒店在厦门、海口、江阳三个地区都有推出这次的春夏时令菜单哟！

3

完美诠释中华待客之道

海沧融信华邑酒店是洲际酒店集团旗下，热忱发扬以“食”与“聚”为核心的中华待客之道的艺术。

-聚膳邑-

餐厅中的总统套房，一桌可以容纳20人，还有休闲品茶区，大型的商务接待都能搞定～

-举茗邑-

举茗邑是华邑酒店独有的品茗社交空间，静谧的独立泡茶室，不管是商务洽谈还是好友小聚都非常合适。

华邑酒店目前已开业8家，未来将覆盖更多。包括西安唐华华邑酒店、西安中晶华邑酒店和宁波港城华邑酒店、昆山华邑酒店，品牌美食地图将不断扩充、完善。

文章转载自《厦门大城小事》