廈門人氣超高的中餐廳

藏在以中國風出名的酒店裏

背景很硬，每道菜都大有來頭

連《風味人間》總導演都極力推薦

出

新

菜

啦

1

專爲中國人設計的國際品牌酒店

在洲際酒店集團旗下的衆多品牌中，華邑酒店及度假村可以說是最具有中國傳統特色的，迎賓小姐姐行的都是傳統萬福禮。

廈門的這家華邑酒店大堂大氣明亮，很多細節都帶着廈門元素，牆上的裝飾也是仿閩南傳統的漆線雕設計製作而成的，誠意滿滿。

-彩豐樓，含蓄內斂風度翩翩-

華邑酒店的中餐廳叫彩豐樓，包廂名字都是以鳥命名，頗有古代文人騷客的風雅之感。

不同於一般酒店的金碧輝煌，彩豐樓裝修以實木爲主，穩重大氣。

2

把春夏藏在菜單裏

華邑酒店攜手淮揚菜大師周曉燕、潮汕美食家張新民和雲南美食家楊擁軍爲全國食客呈現當季珍味。

此次廈門地區菜單主要是以淮揚地域性食材爲主，精選應季地域性食材，以地道、專業的手法精心烹調，呈現春夏時令的美味。

-花椒焗蟹-

一開蓋就驚豔四坐，花椒與蟹香簡直是雙重暴擊！

滿滿的蟹黃更加犯規！炒製出的蟹膏油近於蜜蠟之色，油潤欲滴，視覺與嗅覺的刺激令人垂涎。

在焗蟹的過程中，廚師會把蟹溢出之蟹汁不斷澆淋於蟹子身上，一點也不浪費，最後才得出來這樣紮實的蟹黃。

花椒與膏蟹真真是絕配，螃蟹的盔甲化解了花椒猛烈的攻勢，只剩下濃郁的香味深入肌理。

-青橄欖響螺湯-

春季青橄欖獨有的濃酸滋味極其考驗主廚對於火候的把控。以豬骨高湯煲制的響螺肉鮮嫩爽滑，聞起來微苦，嚐起來卻是清淡回甘。

-潮汕菜脯沙蝦-

這是一道經典潮汕菜，除了蔥薑蒜外僅用菜脯、沙蝦兩種材料，沒有多餘的調味。

菜脯其實就是醃蘿蔔，蘿蔔經過獨特的醃製後就是這道菜的主調，味道出奇的香，沙蝦個頭超大，每個都去頭剝殼。

-蒜油紅莧-

看起來平平無奇的紅莧菜，實際上是以魚露取代醬油增鮮的，專屬於春末夏初的莧菜用金蒜片爆香，搭配上口感鹹鮮的魚露，別有風情。

-反沙芋頭-

芋頭選用的是口感沙軟的檳榔芋，外面包裹着一層糖衣，內裏混合新鮮蔥花的香味，綿脆鮮香。

-椰絲沙拉蝦-

蛋皮包裹着黃瓜心和大蝦仁，口感層次分明，非常精緻。

-撈汁秋葵螺片-

秋葵、螺片看起來怎麼都聯繫不到一起，嚐起來卻無比登對，醬汁是微辣的，清爽開胃。

劃重點！華邑酒店在廈門、海口、江陽三個地區都有推出這次的春夏時令菜單喲！

3

完美詮釋中華待客之道

海滄融信華邑酒店是洲際酒店集團旗下，熱忱發揚以“食”與“聚”爲核心的中華待客之道的藝術。

-聚膳邑-

餐廳中的總統套房，一桌可以容納20人，還有休閒品茶區，大型的商務接待都能搞定～

-舉茗邑-

舉茗邑是華邑酒店獨有的品茗社交空間，靜謐的獨立泡茶室，不管是商務洽談還是好友小聚都非常合適。

華邑酒店目前已開業8家，未來將覆蓋更多。包括西安唐華華邑酒店、西安中晶華邑酒店和寧波港城華邑酒店、崑山華邑酒店，品牌美食地圖將不斷擴充、完善。

文章轉載自《廈門大城小事》