軟兒梨屬秋子梨系，主要分佈在黃河沿岸及河西走廊等地，其他地區亦有零星栽植。軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，霜降後初熟，立冬後全熟，產量較高。其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。

萬里雪飄的季節，顆顆凍結成冰球的軟兒梨。食用時只需於冷水中化開，果肉則成一包香水，漿液極多，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。喫時撕破錶皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，餘味久久不絕。因此，軟兒梨也稱“香水梨”。

軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養價值極高，且具有清熱解毒、潤燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食療兼備的妙品。

大雪飄飄時，就想喫一顆臨洮軟兒梨~嗯，真甜！