吃面好像一直以来都是北方人的爱好，

但江苏省内各城市也都是吃面的好手，

每个城市都有一种招牌面条，

南京皮肚面，

镇江锅盖面，

昆山奥灶面。

但是真的说到认真吃面的，

小编觉得还数苏州人！

早起一碗苏式汤面，

是老苏州人的习惯。

老苏州雷打不动是一定要吃头汤面，

为什么呀？

因为汤头好！

不少苏州的面馆都是不做下午生意的，

早上熬好的高汤到了下午味道已经不对了。

瞧瞧！

这“任性的”劲头也是独一份的！

今天占领C位的不是同得兴的焖肉面，也不是裕兴记的两面黄，甚至不是当季时令的蟹黄面。而是在太平兴太路上的蟹之家面庄，很多人起大早甚至从上海专门开车过来，只为吃一碗他家的昂刺鱼面。

昂刺鱼那么腥的怎么好跟面条一起下呢？等下，这碗面除了昂刺鱼（2条）外还有一只大闸蟹、河虾、蛤蜊……这些湖鲜海鲜混在同一碗面里，到底是什么“神仙味道”？跟着小编的镜头一起来瞧瞧看。

昂刺鱼面

48块钱一碗，拿到手的时候绝对会觉得超值！浇头是现杀现做的，一碗面里有昂刺鱼、蟹、虾、蛤蜊、茭白等。

面汤美味极了，不是味精的味道，完完全全自然的鲜美，色香味俱全。

昂刺鱼面是蟹之家的招牌面，现在已经成为了“太平网红”。虽然每天的食客络绎不绝，到了11点左右店内基本上人满为患了，可是一天最多也就卖100碗昂刺鱼面，由于这碗面的鱼需要现杀现卖，时间会有点长，最好是可以提前预约一下，一般也要等个20分钟左右。

说到面，肯定要从面开始说起，蟹之家的面都是自己压制的，采用的是鸡蛋面。面条被汤汁浸润后会有特殊的Q弹的口感。

在存放面粉的房间里常年空调开到17度，所有的面条当天压制绝对不过夜。这样一来食客是可以吃到当天最新鲜的食材，不过工作人员就比较辛苦了，厨师和压面师傅四点多就要上班了，熬汤师傅三点多就要到店熬制高汤，等到所有工序准备完成已经五点多了，五点半正式开门。

昂刺鱼面绝对是重头戏！在碗口直径约20多厘米的面碗中，1只大闸蟹横行在侧，两条昂刺鱼贴身排列，五六只橘黄粉嫩的湖虾点缀一旁，还有覆盖在青菜叶上的蛤蜊和咸肉片。尝一口面汤，绝对是“鲜到眉毛都掉下来了”。 黄鱼面

黄鱼面也是下单很高的招牌面之一，三条黄鱼并列排放，稍加雪菜、茭白、蛤蜊、咸肉进行调味，完全不需要味精佐料，就已经鲜到不可描述。

38一碗的价格可以说非常良心了，难怪店门口都是等待排位的食客，听说有些是从上海开车特地来吃的，这口鲜美是怎么都忘不掉了。

地址： 太平街道兴太路17号

营业时间：周一至周日 5：30-13：00

店门前公交站： 太平阳澄湖水产销售中心站

转载自：相城旅游