黑椒香芋蒸排骨的做法

1.各材料，排骨选了肉较多的部位，香芋切小方块，糯不糯看刀口有没有粉质的东西沾着就知道了，黑胡椒也可以改用黑椒酱，调味料可以省了

2.排骨用清水泡去血水，过程中需不断的换换清水

3.烧热锅，下花生油，把香芋投入锅内，各面煎至稍稍金黄，关键的一步完成，盛起待用，油留锅内

4.把蒜末放油锅内，煎炸至出香味就成了蒜油了，关键的二步完成，关火

5.排骨抓去水分，把调味料黑胡椒、蚝油、酒、盐、酱油、生粉与排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均匀

6.取一个碟子，先放进油煎过的香芋做底，排骨放香芋的上面，再放小辣椒

7.烧沸一锅水，把黑椒香芋排骨放锅内，盖上盖子大火蒸25分钟即可

8.取出黑椒香芋蒸排骨撒下葱花儿，即可上碟食用，开饭喽