英國南安普頓大學（University of Southampton）公共衛生註冊專家Robin Poole博士帶領他的研究團隊對咖啡與健康進行了精準調查。研究發表於BMJ雜誌。

他們檢驗了現有的觀察性研究（自然狀態下對實驗對象進行觀察和記錄）中的201項薈萃分析和臨牀試驗中的17個薈萃分析。研究發現，適量咖啡對健康的利大於弊，有助於減小心血管疾病、癌症、非經酒精性脂肪肝、肝硬化和糖尿病的患病風險，還能減小死亡風險。

多少算“適量”？

他們認爲每天3~4杯，

相當於400毫克咖啡因。

還有數據作爲依託——

每天3杯咖啡能降低19%的冠心病風險，降低30%中風死亡風險；

相比於少量攝入咖啡，大量喝咖啡和降低18%癌症風險有關聯；

疾病風險下降最大的是肝硬化，只要喝咖啡，不管多少，都和降低39%肝硬化風險相關。

不過，需要注意的是，以上咖啡的好處不適用於那些骨質疏鬆或懷孕的女性。英國國家醫療服務體系（NHS）建議孕婦每天不要攝入超過200毫克的咖啡因——相當於2個馬克杯的咖啡，因爲過多咖啡因會增加流產風險。

一杯飲料中究竟有多少咖啡因？

一杯過濾咖啡=140毫克

一杯速溶咖啡=100毫克

一杯茶=75毫克

一罐可樂=40毫克

一瓶250毫升的運動飲料≥80毫克

一塊純巧克力≤25毫克

一塊牛奶巧克力≤10毫克

專家們說，健康喝咖啡是不加糖和過多的牛奶或奶油，也不要搭配高脂零食。

研究人員指出，喝咖啡和降低疾病風險有相關性，至於咖啡是否能降低疾病風險尚未證明。目前還不能確定咖啡是如何對健康產生積極影響的，但是可以確定的是咖啡中的抗氧化劑和抗纖維化劑能阻止或減慢人體中的細胞損傷。雖然研究已經非常細緻，但要探索咖啡對健康的潛在好處還需要嚴格的臨牀試驗。

怎麼喝最健康呢？

選擇純咖啡

如果是自己在家制作，可以購買咖啡豆現磨，或直接購買咖啡粉，然後用熱水沖泡。

1克咖啡粉衝15毫升或18毫升水是最佳沖泡比例，不習慣喝純咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步適應。

如果很難適應，可少加一點糖或鮮奶，但不要添加奶精。

如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精和糖的美式咖啡。

上午是最佳時間

美國神經科學家計算出每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30～11:30。這是因爲咖啡因與人體中的一種重要激素皮質醇發生相互作用的效應，在這段時間內達到最優狀態。

專家們建議大家不要爲了健康的原因開始喝咖啡。咖啡從來不是膳食指南上的必備營養物質。不同人對咖啡因的反應也有差異，有些人喝咖啡會頭痛、心悸、尿頻，心率不正常的患者也要避免咖啡因，咖啡因還會暫時性地使血壓劇增。

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