中國的糧食產量背後的故事

考察歷史變遷，是投資修行的一部分，將我們看到的古事和常識分享給大家，希望對大家認識經濟有所幫助。

本期，我們分享的是中國的糧食產量背後的故事。

中國的各個歷史時期，田畝大小不同，度量大小不同，各個地區的糧食畝產量多少也不同，導致不同時期的數據如果不經過換算，可比性很差。對糧食畝產的研究也比較多，我們選擇了餘也非先生的數據，見下表。

把市石換算成公斤，整理成下表。從先秦到明清的2000年間，小麥的畝產並沒有明顯的提升，稻米的畝產雖有提升，但放在千年的維度上，提升也不明顯。總的來看，新中國建國之前，平局糧食畝產在100公斤以內。

糧食畝產取決於土壤肥力供需。僅以作物最重要的3種生長元素之1——氮爲例，每生產100公斤稻穀和小麥分別約需吸收純氮2.2公斤和3.0公斤；折中取2.5公斤，相當於人或豬糞尿（標準腐熟肥）500~600公斤，或牛糞尿腐熟肥約1000公斤，或綠肥腐熟肥500~1000公斤（約不施肥的2畝綠肥產量）。而這分別大約是2個成人，或0.2頭豬，或0.2頭牛全年的“產量”（折爲標準腐熟肥）。同時應注意到，雖然在“提供”肥料的能力方面，豬牛等大牲口遠高於人，但是1頭牛需20~30畝的草地或耕地（秸杆）提供飼料。所以，在小農經濟下，農戶養殖豬牛等大牲口數量是有限的；在耕地不足的情況下，能擠出來種植綠肥或保留爲提供飼料的山林草地面積也是有限的；所以農業社會的農戶“獲得”肥料的能力是極爲有限的。另：南方的河池所能提供的塘泥也是同樣情況，不再分析。（這段是天涯達人“春過雪消”的分析）

上一段是自然界的常識，看了之後，就知道浮誇風時代的“畝產八萬斤”有多麼的蠢。

再來看下建國之後的數據，見下圖。雖然整個封建時代我國糧食畝產不過100公斤，但16世紀的英國畝產55公斤，18世紀的英國畝產72公斤左右，中國的農業仍然領先了2000年。1840年德國人合成化肥發明之後，歐洲農業才趕超我國。隨着化肥產量的上升，建國後50年間，我國糧食畝產從68公斤提高到284公斤。