30年前，她继承了祖辈传下来的上百年豆制品技术，在山村里做起了豆制品加工作坊。与别人家不同的是，除了在选料和制作工艺上严格要求外，在生产过程中，她还按照祖辈传下来的“规矩”，在每个豆干制品上加印了一个特殊的“标记”。她说，因为有了这个特殊标记，她家生产的豆制品才会始终畅销山村，而且从不会被仿冒。图为8月17日，年近7旬的汪阿姨在给准备上市豆腐干称重成统一包装，4斤一袋。

她叫汪白豆，今年68岁，是安徽歙县山区农民。汪阿姨说，做豆制品是她祖辈流传下来的技术，到她这代已经有4辈人，上百年的历史了。因为做出的产品味道好，在当地已经小有名气，为了防止被别人仿冒，祖辈上还特意在豆腐干制品上加印了一个如同商标似的特殊“标记”。

汪阿姨说，在豆制品上加上标记，这是祖辈们的发明，就如同现在企业给自己的产品做上商标一样。产品做的好，消费者品尝后自然喜欢，这样慢慢地就有了市场，有了口碑。“祖辈在豆制品上印上了这个标记，其实就是时刻提醒自己要注意产品质量。别看标记很小，但这是一种责任意识。”图为8月17日，汪阿姨的老伴，今年70岁的“帮工”汪植民在展示汪阿姨制作的豆腐干上刻着的标记“垣”字。

图为8月17日，汪阿姨的老伴，今年70岁的“帮工”汪植民在展示汪阿姨制作的豆腐干上刻着的标记“垣”字。

因为重复使用，当年流传下来的标记多数已经破损。汪阿姨说，如今豆制品被大量使用在山村的“红白喜”事的宴席上，所以她根据时代的发展需要，在原来的基础上制造了一些自己专属的新标记，如包涵有吉祥、喜庆意思的“福、禄、寿、喜”等。

豆制品吃着容易，做起来难。汪阿姨说，做豆制品从泡黄豆开始到成品，期间总共工序有20多道，所以很辛苦，也很累。“深夜就要起来把选购好的优质黄豆给泡上水，因为室外温度不一样，冬天和夏天浸泡黄豆的时间长、短也不一样。”

为了赶上早市，这些年来，无论春夏秋冬，她每天都要在清晨5点多就要起床。然后烧火，打豆浆……

图为8月17日清晨，汪阿姨把浸泡好的黄豆打成豆浆。在这一道工序里，分离出来的豆浆成了制作豆制品的原料，而分离出来的豆渣则成了喂猪的上好饮料。

据了解，汪阿姨家的豆制品作坊，在生意最好的时候，每天能加工到150斤黄豆。“这几年不行了，受市场上机器加豆制品的冲击，现在一天只能加工黄豆20斤了。”汪阿姨的老伴汪植民介绍，虽然生产量下降了，但他们依然是用祖传的方法挑选原料和精心加工。

因为做豆制品工序多，辛苦，也很累，所以老人的子女纷纷选择了外出打工，也不愿意留在家里传承这门上百年的老手艺。图为8月17日，汪植民老人将做好的豆腐切成小块，然后准备加工成豆腐干。

在这间古老的豆制品作坊里，汪阿姨和老伴一直忙碌了30年，虽然时代已经快速发展，但老人生产作业所用的工具，基本上还是处于以前的状态。

图为8月17日，汪植民老人在作坊里忙碌的情景。

因为年龄的原因，汪阿姨说，他们也想办法减轻自己的劳动强度，但是因为生产工序的不同，绝大多数时候还是需要人力来做，靠手工完成。图为8月17日，在作坊一角放着一台手压千斤顶。老人说，有了这台千斤顶，他们工作起来会省了很多力气。

当老伴在作坊里忙碌的时候，汪阿姨则带着称好重的豆腐干来到村口，赶上早晨6：30分的第一班农村班车，将产品捎送到镇上合作的门店。汪阿姨说，自从镇上有了销售门店后，她每天都要在这个时间，将产品捎送到班车上。“如果不赶上第一趟进城班车，就会影响对方的生意。”

将进城的产品送到班车上后，汪阿姨又匆匆忙忙返回生产作坊。她说，早晨是最忙的，除了生产外，一般村民都习惯了在早晨来购买豆制品。