喝酒的朋友，一聽到勾兌一詞，絕大多數人都會產生這不是好酒的印象，相信百分之八十的酒友都會對這個詞有誤解，覺得勾兌就是酒精摻假的劣質酒，或者就是摻雜了其他東西，肯定不是好酒，這樣的酒都是不能喝的，但是我們不知道的是茅臺酒就是在後面直接註明是勾兌而成的，那麼茅臺酒也是假酒？

茅臺酒一直都被稱之爲我國的“國酒”，以其優異的品質贏得了廣大消費者的喜愛，不僅在我國很有名，在全世界都是深受喜愛，產品不僅在國內賣的很火熱，還遠銷世界各地，供不應求。在90年代，國外的代表團到茅臺酒廠參觀的時候都是有保密措施的，一些配方要點和關鍵技術都是不會透露的！如今的茅臺酒更是收藏愛好者的心頭好，茅臺酒更是具有很高的收藏價值！

人們談“勾兌”色變，但是茅臺酒卻坦誠自己就是由“勾兌工藝”調製而成，勾兌不是非黑即白，在90年代前，人們就通過勾兌技術來平衡不同酒體之間的質量差別，使得不同批次的酒口感質量趨於一致，以老酒作爲調味酒來勾兌，可以使新酒加快成熟，變得更加容易入口。

其實勾兌有兩種，一種是酒勾酒，就是茅臺酒這樣的，以基酒與母酒勾兌而成，另一種就是酒精勾兌，就是我們常說的香精勾酒精。但其實用食用酒精生產白酒的新工藝是在解放初期爲了節約糧食而創新的一種白酒工藝，在合法的範圍內使用添加劑是食品行業內很普遍的事。

勾兌一詞是白酒行業中的術語，用不同輪次、不同年份的白酒勾調出最佳的飲用口感，這樣的工作一般是交給調酒師，但是這樣專業的調酒師都是出現在大規模的酒廠，一些沒有資金貪圖小便宜的酒廠是很難有專業的調酒師的，幾乎就是不同輪次的白酒簡單的混合就“勾兌”完成，那樣的白酒是不會出現口感趨於一致的情況的。

市面上很多的低價酒一般都是酒精勾兌的，這是毋庸置疑的。畢竟一分錢一分貨，這是萬年不變的道理，所以消費者在市面上購買白酒的時候，一定要注意了，很多售價低廉卻打着糧食酒的旗號招搖撞騙，糧食酒不管是用工藝還是時間成本上來說，都比酒精勾兌要複雜的多，其中要付出的人力物力和財力，也是酒精酒所不能匹敵的。