香濃美味的巧克力奶油蛋糕,經典不過時的甜點。微苦的可可蛋糕搭配醇厚的巧克力奶油,喜歡巧克力味甜點的朋友,不容錯過喲!一塊巧克力奶油蛋糕,加上一杯熱牛奶咖啡,享受冬日的溫暖和幸福!

☁️

巧克力奶油蛋糕

- 食材 -

可可海綿蛋糕

雞蛋 2個丨砂糖 55g丨蛋糕粉 50g

牛奶 25ml丨無鹽黃油 25g丨可可粉 100g

巧克力奶油

甜巧克力 40g丨可可粉 3g丨鮮奶油 150ml

焦糖堅果

砂糖 40g丨水 2茶匙丨堅果 80g

- 做法 -

第一步:準備

1、將烘焙油布放入16*7cm的模具中;

2、將烤箱預熱到170°C;

3、將2個雞蛋分爲蛋黃和蛋白,蛋黃室溫放置;

4、在小碗中,加入25ml牛奶、25g無鹽黃油,放入熱水中。

第二步:製作可可海綿蛋糕

1、在蛋清中,用打蛋器攪打起泡,分2~3次加入55g砂糖;

2、加入2個蛋黃,低速攪拌1分鐘;

3、用細漏網篩入50g蛋糕粉,攪拌混合;

4、將牛奶黃油從熱水中取出,篩入10g可可粉,拌勻;

5、舀一勺麪糊到牛奶黃油碗中,攪拌混合後,倒回麪糊中,拌勻;

6、將麪糊倒入16*7cm的模具中,輕輕摔幾下,放入170°C的烤箱中,烘烤25~30分鐘;

7、烤好後,放架子上冷卻;

第三步:製作巧克力奶油

1、將40g甜巧克力切碎,放入碗中;

2、加入30ml鮮奶油、3g可可粉,放在熱水中,攪拌至巧克力融化混合,再放到冰水中,攪拌冷卻;

3、加入剩餘120ml鮮奶油,用打蛋器攪拌至順滑,放入冰箱冷藏;

第四步:製作焦糖漿果

1、在小鍋中,加入40g砂糖、2茶匙水,中火加熱,煮至約110°C,關火;

2、加入80g你喜歡的堅果,攪拌至漿果上形成糖結晶;

3、再開火加熱,形成焦糖色,倒在烤盤上,分散開冷卻;

第五步:組合

1、將冷卻後的可可蛋糕,分成6份;

2、在蛋糕上抹上一層巧克力奶油,重疊在一起,堆成4層,冷藏30分鐘;

3、用刀切除邊緣部分,再分成4小塊;

4、擠上巧克力奶油,用巧克力馬卡龍、焦糖堅果裝飾即可;

5、享受美食!

Hello,這裏是識飯

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一

用心賜予每一款美食靈魂

讓這些美食充滿愛

視覺享受藝術,味覺感受幸福

識一個人,約一餐飯

...

喜歡的請關注我哦~

來找我玩吧

點個贊,讓我知道你來過▽

查看原文 >>
相關文章