在日常生活中，我们的主食一般是大米，尽管北方和南方有不同的饮食习惯，但也差不多。再加上现在物流发达、物产丰富，南方人可以轻易吃到各种面食，北方人也可以轻易吃到各种米饭，口感都是能接受的，只是吃多和吃少的区别。

除了普通的大米，有一种米比较特殊，叫做糯米，它具有软软糯糯的特点，有一定的黏性，和大米完全不一样，只是外表相似而已。大米可以直接煮成米饭，糯米则通常被做成各类小吃、点心等。那么，既然这两种都是米，为何大米被当成了主食，糯米却没有资格呢？

糯米是南方人的叫法，在北方地区，糯米被称作江米。全国人民对于糯米的吃法第一样的，会放在粽子、八宝粥等甜品里，味道相当不错。糯米的成分和大米差不多，主要是淀粉物质，有一点点区别而已。大米中的淀粉是直链淀粉，而糯米中的淀粉是支链淀粉，因此口感完全不相同。以味蕾的体验来说，糯米更加好吃，不过容易引起消化不良等问题，毕竟那种淀粉不能被唾液和唾液酶分解，只好直接吞下去，在胃部慢慢发生反应。不少人在吃糯米的时候，都有这样一个感受，那就是没有饱腹感，可又觉得撑得慌。由于这个原因，糯米就不适合被选作主食了。

还有一个原因是，糯米的产量比较少，不足以养活我国这么多人口。不过，这个原因好像不太成立，相反的，正因为糯米不是主食，才不需要种植那么多。如果糯米成为了主食，谁能挡住勤劳的中国人种植糯米的步伐。由于口味特殊、产量不多等因素，市面上的糯米要贵于普通大米，甚至能贵上好几倍呢，毕竟糯米里有不同的小品种，大米里也有，因此会造成差异。

尽管糯米不是常吃的一种东西，但不能否它也含有足够的营养物质，平时吃一点儿，能增强身体的免疫力呢，同时提高抵抗力。在天气寒冷的时候，煮一锅糯米粥，放几颗红枣，吃起来真的太爽了。就算是煮白米饭，也可以放一点儿糯米，立马有层次了，大家可以试试看。