在日常生活中，我們的主食一般是大米，儘管北方和南方有不同的飲食習慣，但也差不多。再加上現在物流發達、物產豐富，南方人可以輕易喫到各種麪食，北方人也可以輕易喫到各種米飯，口感都是能接受的，只是喫多和喫少的區別。

除了普通的大米，有一種米比較特殊，叫做糯米，它具有軟軟糯糯的特點，有一定的黏性，和大米完全不一樣，只是外表相似而已。大米可以直接煮成米飯，糯米則通常被做成各類小喫、點心等。那麼，既然這兩種都是米，爲何大米被當成了主食，糯米卻沒有資格呢？

糯米是南方人的叫法，在北方地區，糯米被稱作江米。全國人民對於糯米的喫法第一樣的，會放在糉子、八寶粥等甜品裏，味道相當不錯。糯米的成分和大米差不多，主要是澱粉物質，有一點點區別而已。大米中的澱粉是直鏈澱粉，而糯米中的澱粉是支鏈澱粉，因此口感完全不相同。以味蕾的體驗來說，糯米更加好喫，不過容易引起消化不良等問題，畢竟那種澱粉不能被唾液和唾液酶分解，只好直接吞下去，在胃部慢慢發生反應。不少人在喫糯米的時候，都有這樣一個感受，那就是沒有飽腹感，可又覺得撐得慌。由於這個原因，糯米就不適合被選作主食了。

還有一個原因是，糯米的產量比較少，不足以養活我國這麼多人口。不過，這個原因好像不太成立，相反的，正因爲糯米不是主食，纔不需要種植那麼多。如果糯米成爲了主食，誰能擋住勤勞的中國人種植糯米的步伐。由於口味特殊、產量不多等因素，市面上的糯米要貴於普通大米，甚至能貴上好幾倍呢，畢竟糯米里有不同的小品種，大米里也有，因此會造成差異。

儘管糯米不是常喫的一種東西，但不能否它也含有足夠的營養物質，平時喫一點兒，能增強身體的免疫力呢，同時提高抵抗力。在天氣寒冷的時候，煮一鍋糯米粥，放幾顆紅棗，喫起來真的太爽了。就算是煮白米飯，也可以放一點兒糯米，立馬有層次了，大家可以試試看。