星期天是母親節，一大早就起牀了，每次要回孃家都特別興奮，連孩子也是，知道今天要回外婆家，昨晚上都乖乖很早睡覺。每次節假日回家，媽媽都格外的開心，也格外重視，跟逢年過節一樣，給我們準備各種各樣的炸物，比如炸口酥、紫菜丸子、炸浮粿、炸魚、炸芋頭等等。

一到家的時候，媽媽已經開始在屋前屋後忙前忙後了，說今天要給我們炸各種好喫的。我到廚房進去看一下，媽媽都已經把今天要炸制的食材都醃製好了。

來看看我媽今天要炸制各種美食：【炸小魚】

媽媽說這個魚是崇武表姐上次回來送了很多，她速凍起來，想着我們過來，炸給我們喫。這個魚我也不懂叫什麼名字，但是魚刺少，肉質挺厚的，炸得酥香，連肉都可以喫，特別香。

媽媽是用蒜泥、薑末、五香粉、鹽、適量生抽醃製2個小時，然後再均勻裹上地瓜粉，下油鍋炸制，炸至表面酥香金黃即可。

【炸浮粿】

媽媽的拿手炸物，就是炸浮粿，這道泉港經典的特別小喫，要把它做好，還真的要講究技巧。每次我們回家，怕媽媽麻煩，都會去外面買浮粿回家。但是現在浮粿味道真不及以前，所以媽媽就自己費心給我們炸浮粿。

浮粿中少不了瘦肉和海蠣，媽媽已經把海蠣和瘦肉都醃製好了。自己炸的浮粿從原料，到配料，每一樣的真材實料，特別是用自家花生油炸製出來，那更是香，媽媽炸出來的浮粿個頭大料很足。每次都要喫好幾個才過癮。

【炸雞腿】

因爲小孩子特別喜歡喫炸雞腿，所以媽媽每次都會買好多雞腿雞翅根。我們到家時候，媽媽已經把雞翅根醃製好了，加了五香粉、蒜泥、薑末、鹽和生抽，看着就特別入味，媽媽說已經醃製3個小時，醃製久一點，更入味，更香。炸制時候加點地瓜粉，放入油鍋炸製表面金黃即可。

【炸芋頭】

我姐姐特別喜歡喫芋頭，每次我媽媽都要準備芋頭，芋頭一定要用檳榔芋纔夠香。芋頭媽媽是先用鹽、五香粉醃製一下。炸的時候裹上一層地瓜粉就可以放入炸制。炸制好的芋頭鬆軟美味，滿滿的芋頭香。

媽媽炸東西都很鹹，之前跟她說喫太多鹽不好，可是老人家一輩子生活習慣一下子也沒辦法改變。老公也知道老人家也跟孩子一樣，希望得到認同和讚美，每次他都會跟丈母孃說:炸得比外面買的好喫多了。料很足，很香。【地瓜粥】

因爲炸了很多美食，喫多了難免油膩，所以媽媽都會給我們煮一鍋地瓜粥，清甜美味，搭配炸物，從小到大都喫不膩。

每次媽媽在忙着炸食材，我就在幫忙燒柴火；就像小時候一樣，媽媽燒飯，我幫忙看火。怎麼一眨眼，就20幾年過去了，媽媽老了，我也結婚生孩子了。有時候真怕時間太快，我還沒來得及多回家看看，媽媽就已經老了。

或許有一種孝順，捨得讓你媽給你們煮飯，孩子喜歡喫，就是她最大成就感和幸福感。歲月從不敗美人，願所有的媽媽身體健康，事事如意。

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